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預備
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分鐘
烹調
2
小時
總共
2
小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
珊瑚蟹粥
By
煤氣烹飪中心
食譜 546份
預備
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分鐘
烹調
2
小時
總共
2
小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
珊瑚蟹粥,粥中蟹味濃郁且夠鮮甜,令人不禁多吃幾碗。今晚就為家人炮製這道粥品!
材料
2隻膏蟹 1/2杯鮮菇 10條竹笙 6條芥蘭莖 105克米 14杯水 適量鹽及胡椒粉
做法
1. 米洗淨,水燒滾,將米放滾水內,改用中火煲 50 分鐘。 2. 蟹洗淨,斬件隔乾,取出蟹膏,浸滾水內候用。 3. 鮮菇切片,竹笙浸透切碎,芥蘭莖切段,將全部材料飛水隔淨。 4. 粥煮好後調味,加入所有材料,放下蟹件灼熟,蟹膏隔水加入滾粥內拌勻。
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