好煮意食譜
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簡介
甘筍蛋糕口味獨特,敢於嘗試新口味又愛吃蛋糕的你,絕對要試。
材料
180克自發粉
1/2茶匙梳打粉
60克黃糖
225克甘筍
30克提子乾(浸在1湯匙酒中過夜)
50克合桃(切碎)
50毫升菜油
50毫升橙汁
2茶匙橙皮
2隻蛋
調味:
1/2茶匙玉桂粉
1/8茶匙鹽
做法
1. 預熱焗爐至180oC,將1個22厘米圓盆掃油及墊紙。
2. 甘筍去皮磨絲,果仁切碎。
3. 糖和蛋打勻,約2分鐘至糖溶解,加入橙汁及油打勻。加入提子乾、橙皮及果仁碎。拌勻。
4. 自發粉,梳打粉,鹽及玉桂粉同篩入。拌入甘筍。
5. 平均倒入焗盆中,焗大約35-40分鐘。待涼後,切片享用。