好煮意食譜
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咕嚕蝦球
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介據說咕嚕肉之名由於歷史悠久，故原稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」，再慢慢演變成咕嚕口味的菜式。
材料
12 隻中蝦
1/2 隻青椒
1 隻紅椒
1 片菠蘿
1/2 隻蛋汁
1/2 杯生粉
調味：
1/2 茶匙鹽
1 茶匙生粉
少許胡椒粉
芡汁：
4湯匙水
1/4茶匙鹽
2湯匙糖
1茶匙生粉
2湯匙茄汁
2湯匙醋
做法
1. 把中蝦去殼，開背取腸，擦少許鹽及生粉，沖淨後抹乾，調味後醃一會。
2. 把青椒及紅椒切成角，菠蘿成件。
3. 拌勻獻汁備用。
4. 把2湯匙蛋汁拌入蝦仁內，然後上生粉，放入油內炸至金黃，取出隔油。
5. 鑊內剩1湯匙油，爆香青紅椒，注入獻汁，煮滾後加入菠蘿及蝦仁，拌勻後即享用。
