好煮意食譜
arrow
簡介
食譜摘要
材料
軟殼蟹(切開一半) 4隻
唐生菜 數片
青木瓜 1隻
甘筍 1/4隻
新鮮薄荷葉 1小扎
新鮮金不換 1小扎
越南春卷皮 8片
天婦羅炸漿
辣椒蒜頭醋汁:
飲用水 2湯匙
魚露 2湯匙
米醋 90ml
椰糖 1湯匙
指天椒(切片) 2隻
蒜頭(剁碎)
薑(切幼粒) 1湯匙
芫茜(剁碎) 2湯匙
做法
1. 醋汁材料拌勻;青木瓜及甘筍切幼絲,待用。
2. 預備天婦羅炸漿,軟殼蟹蘸上炸漿後放入熱油內炸至香脆。撈起隔去多餘油分。
3. 春卷皮掃上飲用凍水,再蓋上濕布,待一會至軟身。
4. 將軟殼蟹及蔬菜用春卷皮包捲,與醋汁伴食。