好煮意食譜
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魚茸粟米炒鮮奶
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料
魚柳 160克
蛋白 4隻
脫脂奶 半杯
粟米粒 半杯
薑茸 1茶匙
生粉 2/3茶匙
粟米油 2茶匙
醃料：
鹽 半茶匙
胡椒粉 適量
芡汁：
水 1/4杯
鹽 1/3茶匙
生粉 1茶匙
做法
1. 魚柳切粒，用醃料醃。
2. 蛋白和脫脂奶放碗中，加生粉拌勻成蛋漿。
3. 燒熱油於易潔鑊，以慢火炒蛋漿至熟，盛起，侍用。
4. 再炒薑茸、魚柳和粟米粒。
5. 蛋白回鑊略炒，加芡汁，即成。
小貼士
吃時可加入鎮江醋作蘸料。
