【Cooking TV】桃膠燉木瓜

1. 桃膠要用水浸18小時或以上，浸好後，桃膠大約會漲大8倍（小月浸了30克桃膠，結果漲大到240克。不過，240克小月覺得吃下去不夠多，所以食譜上桃膠的份量寫成50克。）浸好後的桃膠成淺黃色，呈透明狀。此時，可反覆清洗，除去黑色的雜質，備用。

2. 把墩盅的鍋注滿水，把水煮沸。

3. 木瓜削皮，去核，然後切粒。

4. 薑切片。

5. 把木瓜、桃膠、薑、冰糖和水放進燉盅內。

6. 把燉盅放進盛了沸水的煲內。

7. 燉二小時便可食用。

小貼士：
•   薑片和冰糖的份量，可因個人喜好而定。
•   水的份量，可用碗來量度，小月做三人份，就用了三碗水。
•   桃膠是甚麼？桃膠是桃樹自然分泌出來的桃樹油，顏色淺黃、透明。桃膠對腸胃有滋陰的功效，還可以清血降脂和緩解壓力，同時對面部粉刺、痤瘡、色斑均有療效。基於桃膠有抗皺嫩膚的功效，桃膠更被封為「平民燕窩」，然而，有中醫師指出桃膠美顏功效不及燕窩。桃膠口感如果凍，無味，適合大部份體質人士，可一星期食一至兩次。
•   價錢如何？小月買了一包500克的桃膠，售價$60。
•   桃膠在哪裡買到？可在街市賣中藥材的小店買到桃膠。

感謝小月棧授權提供食譜。