瑪德蓮貝殼蛋糕 (Madeleine) by 靚太Club

簡介

悠閒的假日，約了一班知己好友在家談心，又怎少得歎個下午茶？如果三層高的英式茶點對你來說有點吃力，不如自製法式美點，同樣可帶給姊妹一個寫意甜蜜的下午！

材料

200克牛油

163克砂糖

200克全蛋

155克低筋麵粉

1個檸檬皮

6克發粉

少許檸檬汁

做法

1. 把砂糖及檸檬皮放入容器內，用手摩擦擦出香氣，增加蛋糕的檸檬味。

2. 加入已過篩的低筋麵粉及發粉，用橡皮刀混合。

3. 然後加入已打散的蛋及檸檬汁，再用打蛋器拌勻。

4. 將牛油煮溶，分三次慢慢加入材料中，拌至稠身之後，放進雪櫃冷凍一晚。

5. 第二天拿出冷凍的蛋糕材料，並倒入模內備用。

6. 先將焗爐預熱230度，烘焗蛋糕3分鐘；再將焗爐溫度調校至180度，再焗17分鐘。完成後放涼即可享用！

資料及圖片來源：Bon Appetit Cooking Studio創辦人兼導師Zoe Tsang