食用安全｜消委會檢測：逾6成食鹽檢出金屬污染物

開門七件事，食鹽是日常飲食中不可或缺的調味品。消費者委員會測試39款預先包裝食鹽，發現樣本間的價格及質量極為懸殊，是次測試中最貴的樣本「The Original Himalayan Crystal Salt」喜馬拉雅山水晶幼鹽檢出的鉛含量為每公斤3毫克，超過食品法典委員會的上限（每公斤1毫克），由於經飲食慢性接觸鉛可影響兒童的神經發育及降低智力，亦會影響成人的血壓的收縮壓。

消委會檢測市面上39款預先包裝食鹽，當中有19款海鹽、9款岩鹽／玫瑰鹽、4款餐桌鹽／烹調用鹽、1款湖鹽、4款加碘鹽、1 款燒鹽，以及1款煙燻鹽，售價由$2.6至$440不等。是次研究測試了樣本的安全和品質。安全測驗包括：金屬污染物含量、抗結劑亞鐵氰化鉀的含量、微塑膠含量、多環芳香烴（PAHs）含量、塑化劑含量及多氯聯苯（PCBs）含量；品質測試包括：氯化鈉含量、水不溶物、礦物質含量（鉀、鈣及鎂）及碘質含量。 在各食鹽類別中，以海鹽樣本的售價差異最大，價格最低的「第一牌」然粗海鹽（$2.6）與最高的「Maldon」有機海鹽（$63.5）的樣本相距逾23倍，但總評同獲5分。

「Tesco」餐桌鹽、「Simply M&S」餐桌鹽、「首選牌」粗鹽這3款價錢在$15或以下的餐桌鹽／烹調用鹽組別，總評同獲5分，在金屬雜質、微塑膠和塑化劑的檢測中表現不俗，比起售價$440兼總評4分的「The Original Himalayan Crystal Salt」喜馬拉雅山水晶幼鹽略勝一籌。

此外，檢測結果又發現約有6成樣本檢出金屬污染物，以及1款煙燻鹽樣本檢出具致癌性多環芳香烴，或對人體健康構成風險。亦有4款樣本檢出總砷，分別是「L ePaludier de Guérande」Sel de GuérandeGround Sea Salt、「Super Food Lab」喜馬拉亞山粉紅海鹽、「加康栢」秘魯天然淺粉紅岩鹽粗粒及人手採集及「Cape Foods」即磨喜馬拉雅粉紅碘鹽，含量為每公斤0.045至0.55毫克，其中「加康栢」的總砷含量（每公斤0.55毫克）略超過香港修訂規例、內地標準及食品法典委員會的上限（每公斤0.5毫克）。

消委會引用食品添加劑專家委員會曾指出，估計從水及食物攝入無機砷（其中一種無機砷為三氧化二砷，俗稱砒霜）的攝入量，並指出數據顯示微量無機砷可導致一系列不良影響，包括肺癌、皮膚癌、膀胱癌，以及皮膚病變。

消委會檢測：10款為總評5分兼沒有驗出含金屬污染物的食鹽

1. Tesco餐桌鹽（英國）
2. Simply M&S餐桌鹽（英國包裝）
3. 首選牌粗鹽（中國）
4. The Splce Hunter海鹽（美國）
5. 第一牌天然粗海鹽（香港包裝）
6. Golden Shore粗海鹽（澳洲）
7. 裕華百貨天然海鹽（澳洲製造，台灣包裝）
8. 御萬家粗鹽（中國製造，香港包裝）
9. 食益寶加碘鹽（紐西蘭） 
10. 伯方の塩粗鹽（日本）

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Text：Fion