10月推介餐廳｜日本料理新店新MENU大放送！｜日式創意卷物、刺身壽司限定、和牛燒肉放題
04.01.2023
香港人對日本的喜愛相信都毋容置疑，特別是疫情期間都冇得飛日本一解「思鄉之情」，當然要多吃幾餐日式料理慰藉心靈，雖則香港的日本料理種類多不勝數，但大家鍾情的日本餐廳或許來來去去都是那幾間，不如就跟小編去試新的日本餐廳或者品嚐全新日式料理MENU，由日式創意卷物、限定刺身餐目、和牛燒肉放題，總有一種讓你充滿驚喜！
10月推介餐廳｜日本料理新店新MENU大放送！
#1 日式創意卷物店 Chotto Maki 進駐尖沙咀
主打自由搭配創意日式卷物的Chotto Maki新店進駐尖沙咀鬧市，並再度邀請DEFT合作設計餐廳，設計概念源自Chotto Maki外賣盒，餐廳化身成巨型的壽司盒，以湖水藍色作為店外主色，餐廳內牆則以復古鮮紅色為主調。天花版的「井」字大燈箱如置身於日本榻榻米房間，配以特別定制日本紙扇形的枱燈，打造出新式日本情懷，作為打卡背景最適合不過！
Chotto Maki尖沙咀新店除了人氣的創意日式卷物，更全新推出「自由搭配」（Customise Your Noodle）自選日式麵，逾三十款的配料供大家選擇，你可根據個人喜好拼湊出最合心的日式「車仔麵」！
自選日式麵 HK$78 起
靈感源自地道的港式「車仔麵」，自選麵分為五個步驟，從挑選麵底、湯底、蔬菜類至配料，全部任你揀，麵底共有四款，包括烏冬、拉麵、蕎麥麵和綠茶麵（+HK$10）；湯底都是四選一包括：惹味香辣擔擔麵底、鮮甜濃郁豬骨湯底和、辛香暖胃咖哩湯底以及麻辣湯底。
最後加上各式各樣的新鮮配料，如墨魚仔(+HK$3）、北海道帶子（+HK$6）、明太子魚餅（+HK$5）、黑薯糕，以及蔬菜等即完成！如希望將滿足感帶到頂點，則再可加配充滿日式風味的照燒雞扒和照燒牛肉 （各+HK $20）主食選項，或金菇、泡菜、天婦羅脆片來增加咬勁。選擇目不暇給，務求為你打造出最合心的日式「車仔麵」！
Sea Monster HK$75
（＋Combo B 吞拿魚壽司、金槍魚細卷、味噌湯 +HK$42）
Crunch HK$78
（＋Combo E 腐皮壽司、黃瓜細卷、味噌湯 +HK$33）
Philadelphia HK$78
（＋Combo E 三文魚壽司、三文魚細卷、味噌湯 +HK$38）
Mango Dynamite HK$75
（＋Combo E 帶子壽司、三文魚細卷、味噌湯 +HK$48）
Chotto Maki
地址：尖沙咀漢口道42號漢威大廈地下B號舖
營業時間：週一至週日 11:30 - 21:00
電話： 8481 4213
網頁：
www.chottomaki.com
#2 千両觀塘新店開幕 推出「九州限定餐目」
千両apm新店上星期終於正式開幕，新店以日本陶瓷美學融入不同的空間體驗，把以往舖在屋頂上的釉面陶瓷磚重新打造成充滿活力的陶瓷牆壁，給予溫暖舒適的感覺，讓大家可以在柔和溫暖的燈光和恬靜的環境下，安坐舒適座椅享用美酒佳餚！新店更同時帶來了全新「九州限定餐目」，將九州各縣的新鮮頂級魚鮮帶到香港，帶來仿如置身日本的體驗！
九州作爲日本的第三大島，包括福岡縣、大分縣、長崎縣、熊本縣、鹿兒島縣、宮崎縣、佐賀縣等7個縣，蘊藏著各種不同的海漁鮮讓職人發揮。千両今季推出「九州限定餐目」，就是以來自九州的食材製成不同料理，分別有豐後原條池魚三食 (大分產)、呼子劍先魷魚刺身 (佐賀產)、海之櫻勘刺身 (鹿兒島產)、海之櫻勘壽司 (鹿兒島產)、A5和牛壽司 (鹿兒島產)。
豐後原條池魚三食 HK$198/份
位於大分縣與愛媛縣之間的海域「豐後水道」盛產池魚，水流急且浮游生物豐富，養育出的魚類肥美健康，故豐後池魚的肉質紮實且味道濃郁，擁有著其它的魚肉所無法超越的口感，而原條池魚「三食」就分別製作成刺身、壽司，以及由碎魚肉，薑茸及葱花拌勻而成的「他他」。
海之櫻勘刺身 HK$78/份
被喻為「鹿兒島之魚」的海之櫻勘是獲安全優質認証的頂極勘八魚，主要棲息於櫻島及錦江灣等熱帶及亞熱帶海域，以當地的茶葉及燒酒酒糟飼養，魚身白裡透紅，味道甘甜清爽，口感帶嚼勁，具有美容及降膽固醇的功效。這道海之櫻勘刺身分別預備了魚背和魚腩兩個部位，大家可以細嚐不同的魚脂和口感，齒頰留香。
呼子劍先魷魚刺身 HK$138/份
呼子劍先魷魚是佐賀縣名物之一，刺身通透亮澤，魷魚肉質爽脆，搭配日式冷麵汁，更添鮮甜味美，讓人不禁一口接一口。
A5和牛壽司 HK$58/件
選用了日本國內最大的和牛生產地鹿兒島縣的A5和牛，灸燒後的牛味濃郁，而且油脂分佈均勻，口感軟嫩，入口即溶，香氣餘韻悠長！
八女抹茶蒙布朗 HK$48/件
選用福岡縣以八女地區的抹茶，味道較宇治茶重。這款蒙布朗外層是八女抹茶奶油，中心夾著栗子，口感鬆軟綿密，是抹茶愛好者必吃之選！
「九州限定餐目」頂級清酒推介：
橫山五十 黑純米大吟釀
（HK$92/150ml；HK$180/300ml；HK$420/720ml）
產自長崎縣的酒藏「重家酒造」。屬於爽酒，帶有濃郁而明顯的果香味，香氣中瀰漫著成熟的蘋果香味，結構完整，配搭熟食等味道較濃的料理更能與這酒品的濃厚香氣融合得天衣無縫。
天賦 純米吟醸
（HK$80/150ml；HK$158/300ml；HK$368/720ml）
產自鹿兒島縣的著名燒酎酒藏「西酒造」。屬於薰酒，散發著白桃般的優雅香氣，入口香甜，口感柔和順滑，餘韻悠長。適合配搭刺身, 天婦羅或炸物享用。
#3 日本過江龍燒肉放題店 宮崎肉本舖
日本人氣燒肉放題餐廳宮崎肉本舖於日本九州宮崎縣擁有多間分店，而亞洲首間海外分店就選址於銅鑼灣全新地標Sugar+，讓港其宮崎桜花牧場A5和牛屢獲獎項，更於六月下旬贏取宮崎和牛評選會總冠軍！
香港店每月從宮崎桜花牧場精心挑選最優質的兩頭桜花A5和牛，主打四款上盛A5和牛燒肉放題套餐外，更配上超過60款日式風味的熟食及飲品，並且帶來極之稀有的各種和牛內臟部位！
牛內臟一直是日本人燒肉必點的佐酒之選，而宮崎肉本舖﹙香港店﹚就帶來多種只有原隻直送和牛才能品嘗的刁鑽稀有部位，包括：牛大腸、小腸、牛肚、牛肝、牛心、牛栢葉及牛沙瓜，每日供應三款，每一款內臟都會經過細心清洗再醃製，讓客人吃得安全安心！
由於牛大小腸含豐富油脂，易被猛火燒焦，廚師會先以專業手法去除其脂肪，配上秘製和風醬料，讓食客一嘗一嘗油潤嫰彈的滋味。為去除內臟腥味，廚師先細心清洗牛肚，再配以香料浸泡6至8小時，加上自家醬汁醃製處理，牛栢葉同樣經香料浸泡4-6小時，再以熱水清洗及冰水浸泡，配上少量辣椒及獨家調味料醃製，惹味香口。
燒肉放題必食推介：
自家製九洲和牛辛口餃子、辛口雞冠
結伴同行，不論一家大小、情侶或好友相聚，總有不愛吃牛的食客。為照顧客人的需要，宮崎肉本舖﹙香港店﹚將推出最新優惠，不吃牛的朋友可享7折，每枱限一位。另外，1.3米以下小童可享半價優惠。
宮崎肉本舖﹙香港店﹚
店舖地址：香港銅鑼灣糖街25-31號6樓全層
營業時間：12nn-3pm (2:30 L.O.) / 6pm-10pm (9:30 L.O.)
查詢電話：＋852 3568 5330
WhatsApp: +852 6880 8908
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