【聖誕聚餐推介】香港極罕見!樓高五層日式餐廳嘆盡超高質日菜
30.11.2018
在舊樓林立的九龍城福佬村道,屹立一幢外型設計摩登又帶和風的獨立大樓,估不到一幢樓高五層的大廈,原來是高檔日本菜餐廳,在以吃泰國菜為主的九龍城區可說是別樹一格。
餐廳由五大名廚主理,每層的內部裝修風格和料理不但各有主題,而且食材和用料均非常講究,例如踏進門口單單一塊「字號簾」已花上一萬元製作,簾上的餐廳名稱「三和叙」亦由著名書法家提筆。
1 / 8
餐廳由五大名廚主理,每層的內部裝修風格和料理不但各有主題,而且食材和用料均非常講究,例如踏進門口單單一塊「字號簾」已花上一萬元製作,簾上的餐廳名稱「三和叙」亦由著名書法家提筆。
1 / 8
地下樓層主打爐端燒美食,以開放式廚房設計,讓客人可以跟廚師這互動,觀賞食物新鮮燒好的過程。爐端燒主廚對選材和火候甚有講究,燒烤的炭火會特別用鉛炭、名貴的紀州炭和備長炭三種組合,令火侯得宜燒出食材香味。
2 / 8
2 / 8
用料亦跟足日式爐端燒常見菜式,推介有「日本名雞」阿波尾雞翼、露筍黑松露卷、剎摩赤雞肉丸棒和飛驒和牛串。每款都燒出油香、肉汁鮮味。餐叉還細心地從日本特別訂製,有凹位設計方便將燒物從竹籤退出。(見圖)
3 / 8
3 / 8
1樓主打鐵板燒及和食,樓層擺放一張引人注目的長型鐵板燒檯,客人可以近距離欣賞廚師的廚藝。主廚即席示範鹽焗北海道雪場蟹、鐵板燒佐賀和牛等時令菜式,香氣撲鼻。和牛粒配舞茸菇黑松露炒飯,牛油令炒飯更香口。
4 / 8
4 / 8
和食方面,主理師傳精於炸、煮烹調手法,尤其天婦羅是其拿手菜式。天婦羅蝦能做到粉漿薄脆,辣吞拿魚茸他他亦是驚喜之作。
5 / 8
5 / 8
2樓主打壽司刺身,裝潢參考日本茶室「數寄屋」,走簡約風格。同樣有壽司bar檯,可觀賞師傳製作刺身壽司過程。主理師傅會從日本嚴選海產,不時不食,正值秋冬會挑選北海道海產,貪油脂多,例如鰤魚、赤鮭和吞拿魚腩現時最適合做刺身。
6 / 8
6 / 8
壽司餡料亦見壽司主廚的心思,蔥吞拿魚腩卷不只加入日本白蔥,還加入紫蘇葉和醃黃蘿蔔,不僅辟去吞拿魚腥味之,還略帶甜味和增加口感。不少人怕吃三文魚籽,因為嫌腥味過重,但廚師特別用豉油和味醂漬三文魚籽,入口只有濃濃的醬油味。
7 / 8
7 / 8
餐廳老闆是熱情好客之人,經常宴請朋友,故此大樓設計4樓及5樓都是私人VIP房,只限預訂顧客進出,私隱度高。
位於4樓的VIP房設有露天花園,方便在戶外燒烤,而5樓的VIP房設有梳化,格局適合舉行私人派對。
餐廳將於12月正式營業,鍾情高質日本菜的話,這間餐廳相信能滿足你的要求。
三和叙
地址︰九龍城福佬村道46號
訂座電話︰2321 0867
Text_Clara
8 / 8
>> 讚好家庭生活易Facebook專頁,睇勻產前產後/親子食玩樂最新資訊!
位於4樓的VIP房設有露天花園,方便在戶外燒烤,而5樓的VIP房設有梳化,格局適合舉行私人派對。
餐廳將於12月正式營業,鍾情高質日本菜的話,這間餐廳相信能滿足你的要求。
三和叙
地址︰九龍城福佬村道46號
訂座電話︰2321 0867
Text_Clara
8 / 8
>> 讚好家庭生活易Facebook專頁,睇勻產前產後/親子食玩樂最新資訊!
7526 次觀看