賞你好書！Norma分享《日日煮食譜》

新一代在職靚太，放工後大多沒心思氣力入廚弄三菜一湯，很多時只會隨便煮個麵、甚至外賣回家填飽肚子。快將推出食譜新書《日日煮食譜：60 道新手都煮得到的簡易菜式》的Norma卻是少數愛躲在廚房的年輕女性，一般家常便飯甚至九大簋也絕對難不倒她！
 
 

Norma的父母都是烹飪能手，小時候常常跟她一起下廚，從此與廚房結下不解緣。她更承傳了他們的手藝，當中最拿手的就是青瓜煮蝦及番茄牛肉。兩道住家菜看似平常，卻充滿著Norma很多難忘的童年回憶！
 
有機青瓜煮蝦
食材：青瓜2-3 條、蝦150克、蒜2-3 瓣（切片）、雞湯200毫升
蝦醃料：紹興酒1湯匙、白胡椒¼茶匙、鹽¼茶匙
芡汁：生粉½湯匙（將之溶於約20毫升清水中）
 
做法：
1. 青瓜切至中等份備用。
2. 鮮蝦洗淨，從背面切開，醃約10分鐘。
3. 起鑊炒香半份蒜頭，放入蝦用中火略炒。將蝦炒約2分鐘至半熟，盛起備用。
4. 於同一鑊中，加入剩下的半份蒜頭和青瓜，炒至青瓜邊緣開始變色之後加入雞湯，關蓋焗約4-5分鐘。
5. 最後將蝦重新加入炒至全熟，再將芡汁倒下起芡即成。
 

曾在西雅圖留學的Norma，參加過不少house party，並非常享受與朋友炮製美食的樂趣。至今她仍然嚮往那段愉快時刻，每逢朋友相約聚會時，Norma也會提議到她的家裡作客，為大家準備愛心大餐。
 
下廚除了能與朋友分享開心時刻，還可以減輕工作壓力。她說：「當你真正享受烹飪的時刻，所有煩惱都會拋諸腦後，全神貫注煮出最美味的料理。」
 

Norma的老公Sam同樣愛烹調美食，每星期總有一、兩個晚上與她一起下廚，趁機分享每日的見聞，共度小倆口的快樂時光。
 
有趣的是，Sam鍾情西式小吃，如漢堡包、薄餅及肉丸，與擅長中式料理的Norma剛好相反。雖然兩人的口味大有分別，卻正好完美地互補不足，一中一西、各展所長。Norma也會嘗試調節食譜，迎合另一半的口味，當中她所烹調的麻婆豆腐和酸辣湯，更是Sam的最愛。
 
 

多年前，兩人仍在蜜運時，其中一個拍拖活動就是入廚。當時Sam常常嚐到Norma的廚藝，對她更是欣賞，於是在Norma某年的生日，他聘請了網頁公司為她製作食譜網站「日日煮」，讓她把每一道菜式好好記錄，公諸同好。得到老公（當時的男友）認同及支持後，Norma更辭去金融投資工作，全身投入食譜創作。
 

而以下介紹的楊枝甘露，冰冷又滋味十足，就是Norma於炎炎夏日的精心推介！
 
Norma教路，正宗的楊枝甘露使用血柚，令味道酸甜可口，顏色也更加鮮艷。不過假如你比較喜歡鮮甜口味，除了選用較甜的芒果外，還能使用較甜的白柚代替血柚。
 
楊枝甘露
食材：西米90克、牛奶300毫升、椰奶400毫升、西柚1個、芒果1個、冰糖30克、水100毫升
 
做法：
1. 煮滾一鍋水，放入西米煮10分鐘，之後熄火加蓋再燜5分鐘。
2. 將西米放入冷水中冷卻，瀝乾備用。
3. 再煮滾100毫升水，放入冰糖直至全溶，靜置冷卻，備用。
4. 將一半的芒果肉加入牛奶和椰奶攪勻。
5. 另外一半芒果切粒，加入攪好的芒果糊、西米和糖漿，放入雪櫃冷藏最少1小時即成。
 

不少入廚初手或會追捧名牌廚具，大灑金錢購入一個又一個砂煲罌罉。Norma卻認為，用具品質雖然重要，但對新手而言還是應該打好廚藝根底，先掌握好煮食時間及食材烹調次序，明白食譜中每一個先後步驟的原因，否則只會白白浪費昂貴又品質好的廚具用品。
 
 

想做「入得廚房、出得廳堂」的住家好太太，就要熟讀Norma的新書《日日煮食譜：60 道新手都煮得到的簡易菜式》(價值HK$98)，掌握煮中菜的必勝竅門！想擁有這本入廚新手必讀之物，切勿錯過以下的有獎問答環節，把新書帶回家！
 
玩法：
第1步：登記成為靚太Club會員
第2步：回答以下2條問題：
1. Norma最擅長烹調哪一類菜式？
2. 炎炎夏日，Norma向大家推介哪一道消暑食物？
 
答對2條問題將有機會獲贈《日日煮食譜：60 道新手都煮得到的簡易菜式》乙本。先到先得，送完即止！

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Yena、awong、lovelypg、JOJOKA、dorisying
SweetCoron、missfish1st、henrycandy、lovely_yan8、Queenie^^


條款及細則：
活動只限18歲或以上香港居民參加。
得獎者需於指定日期及時間內憑得獎通知書親臨青馬文化事業出版有限公司領取獎品。
每人只限提交一次，重覆參加將以較先者為準。
得獎名單將於2014年7月21日於本頁刊登，並將同時電郵得獎通知書予各得獎者。
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