品酒初體驗

初嚐美酒，絕大多數人都對分辨不出各種葡萄酒的口感和味道，更別說要學懂品酒禮儀了。有見及此，以下5款法國頂級葡萄酒，皆有詳細的「說明書」，教你辦認當中香氣、色澤、存放方式及食物配搭妙法，讓你變身品酒專家！

 

Château d’Yquem 1990
酒中80%成份為 Sémillon（賽美蓉），是法國第二常見的白葡萄品種，其果實為淡金色，輕輕一嗅即聞到桃子、熱帶水果和椰子等水果香氣，芬香撲鼻。此酒可以存放多達50年之久。
 
存放溫度：10-12°C
食物配搭：龍蝦
*獨自品嚐更佳
 

Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Grand Cru Classé, 1996
透亮而帶紫黑色澤的Pichon Longueville Comtesse de Lalande，來自250年歷史的波亞克葡萄酒莊園，散發著黑莓果醬、櫻桃、胡椒、葡萄乾等錯綜複雜的香氣。
 
存放溫度：18°C
食物配搭：烤羊架、鵝肝配黑松露、烤乳鴿
 

Beaune Premier cru Toussaints, Domaine Xavier Monnot, 2009
此酒產自法國勃艮第葡萄酒莊園，所有的葡萄樹都是由人手收割。在葡萄酒發酵過程中，只使用天然原生酵母。酒中成份為100% Pinot Noir（黑比諾），為該區唯一的紅酒品種，色澤呈正紅色，入口柔和溫淡，優雅細膩。
 
存放溫度：17°C
食物配搭：烤鴨、芝士、朱古力甜點
 

Château Haut-Gazeau, Lussac Saint Emilion, 2010
 
產自波爾多的Château Haut-Gazeau，剛開瓶時先有一陣櫻桃、雜莓和香草香氣，當酒與空氣中結合後，又會發現有蘑菇、香料和吐司的混合氣味。
 
存放溫度：17°C
食物配搭：烤牛排、紅燒牛肉、烤小牛排配松露醬
 

Patrimonio, Domaine d’ E Croce Yves Leccia, 2011
產自科西嘉島北部海岸的Patrimonio，酒色呈寶石紅色與紫色之間，聞起來有陣陣激烈和復雜的紅莓和黑莓香味，口感平滑易入口。

存放溫度：17°C
食物配搭：燉牛肉、羊排、牛排配蠔醬
 
訂購網站：The French Cellar

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