2023必備廚房家電推介｜8大懶人廚房煮食神器推薦！過百款食譜助你炮製零失敗健康菜式
24.02.2023
煮飯講天份？想揮別「地獄廚神」的稱號，只要用啱「煮食神器」，人人都可以變星級大廚炮製出米芝蓮級的美食，隨手一變經已就煮出三餸一湯，就算是平日嘴饞想找些零食，如其每次到超市補給買下一大堆不健康的零食，例如：薯片、朱古力、餅乾、汽水等，全部都是熱量超標、高油、高鹽、高糖的邪惡美食，不如學吓自家製健康零食啦！
Text_Elize CHAN
其實平日想食得健康，就算是地獄廚神同樣有辦法，因為天才發明家早就已經準備了一系列的「懶人煮食神器」，任何人在家都可以輕鬆自家炮製大人小朋友都會喜愛的健康美食，無論是蒸、煮、烤、焗，還是炮製肉乾、乾果、雪葩、豆漿、各式時令果汁等，既能保留食材原始的風味以及營養成分，又無添加味精、化學物，絕對是家中必備的煮食神器！
懶人煮食神器推薦｜炮製小朋友最愛的健康美食
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懶人煮食神器推薦｜#1 空氣蒸鍋 Air Steam ooker
近年受疫情的影響，不少人多了留在家中煮食。想煮出好食又健康的美食，控制火候以及時間就特別重要，一個不留神隨時「煮過火」，影響口感之餘，更會破壞食物本身的營養！要擺脫地獄廚神的稱號，除了平日多努力鑽研廚藝，所謂「工欲善其事必先利其器」，今次小編就決定當一回「叮噹」，介紹你一試這款集結高科技、多功能、零技巧的「煮食神器」！
Philips 空氣蒸鍋 HK$5,698
繼家家戶戶都有一部健康空氣炸鍋Airfryer後，下一個熱潮大概會是這部全新推出的空氣蒸鍋 Air Steam Cooker，配合營養鎖鮮技術，結合最佳的烹調溫度、濕度及時間，烹煮後的蔬菜依然色澤亮澤爽脆、肉類嫩滑多汁，同時亦大大保存了食物本身的的營養成分！
全新空氣蒸鍋配備8種預設烹調模式，包括首創空氣蒸煮、蒸、慢煮、真空低溫慢煮、烤 、焗、翻熱和解凍，只要連結至NutriU 手機應用程式，就可以從數百個食譜中尋找喜愛的美食，根據食譜上的教學準備食材，並按圖文並茂的指示步驟製作，之後放入空氣蒸鍋，應用程式就會自動調教好溫度和時間，絕對是方便易用！
NutriU手機應用程式提供過百款創新的食譜，透過指導及預設的烹調條件，大家就可以輕易炮製出大廚級的佳餚，更可以將空氣蒸鍋連結應用程式，在手機控制空氣蒸鍋，隨時調整烹調設定及監察煮食進度，從此煮飯再也不需要「睇火」了！
一般蒸煮蔬菜會容易令表面「變黃」，煮食過程中更容易令營養流失，口感亦因而改變，而空氣蒸鍋就可以保留食材的香氣和口感，更重要是保留了絕大部份的營養成份，就算你是地獄廚神，都一樣可以烹調出色香味俱全的健康美食。
空氣蒸鍋以玻璃蓋設計，讓大家可輕鬆觀察烹煮狀況，此外更隨附多個配件，能同時處埋不同種類的食材，使用網籃製作營養又爽脆的蔬菜，用底部托盤來燒魚和肉，或者使用內鍋來烹調最有益健康的湯品和燉菜，以及烘焙麵包，配合雙層配件使用，更可製作雙倍份量！同時備有3種自動清潔程序，保持內部系統清潔並正常運作，所有配件均可拆卸，且可放於洗碗機內清洗。
懶人煮食神器推薦｜#2 蒸氣烤焗水波爐
大家經常會將水波爐與蒸焗爐比較，皆因兩者都同樣以蒸氣原理操作，但水波爐其實是透過「過熱水蒸氣」技術，將水蒸氣加熱至200°C 至300°C，令其分子更細緻，可以穿透食材並同時將熱能帶入食物中，達致快速加熱、烹調效果。與蒸焗爐相比，水波爐輸出的蒸氣溫度更高，同時具備蒸煮、烤焗、炆燉、油炸、發酵、微波、解凍等功能，可以說是一機多用。
Toshiba 純蒸氣烤焗水波爐（30公升） HK$7,998
水波爐的過熱水蒸氣在高溫狀態下能輕易穿透食物，迫出食物自身多餘的油脂和鹽分，同時減少食物細胞的破壞與氧化，又能達到脫油、減鹽與保留食物營養素的功用，保留食物肉汁及鮮味，更可以減少卡路里的吸收，絕對是控制體重的入廚好幫手！
純蒸氣烤焗水波爐10項功能：
- 熱風對流炸焗—透過烘烤的熱風模擬出油炸的酥脆口感、減油烘烤以及燒烤調理，亦能製作蛋糕、麵包料理
- 過熱水蒸氣—透過過熱水蒸氣的方式，製作多汁烤焗、燉湯等料理
- 混合烹調—混合烘烤的熱風與過熱水蒸氣的方式，製作外脆內多汁的烤焗料理
- 純蒸氣蒸煮—以穩定溫度蒸煮，鎖住食物鮮味之餘，蒸出嫩滑效果，可以作茶碗蒸、蒸魚、蒸饅頭等眾多蒸物料理
- 定溫純蒸氣蒸煮—製作低溫慢煮、蒸煮料理，例如慢煮牛柳
- 發酵—透過水波爐密閉的空間，並藉由水蒸氣來進行發酵麵糰、乳酪
- 燒烤—製作香脆金黃色的燒烤料理，如燒魚、串燒、多士等
- 炆燉—以高火烹調再低火炆煮，免看火、不用翻拌食物，保持食物的原汁原味
- 解凍/加熱—自選溫度解凍或作適溫加熱，如軟化雪糕、溶化牛油/朱古力、翻熱嬰兒食品，同時備有魚生半解凍功能，可保持刺身原有質地，即時食用
- 微波（獨立使用）—底部發出可以調整功率的微波加熱食材
另外，水波爐更配備51個自動烹調模式，不同調校烹調的溫度、時間，只需跟著食譜，就可以炮製出各式各樣的美食！
水波爐內籠模仿傳統石窯拱形爐頂設計，形成強效熱力對流，防止熱力散失，令熱力更均匀。爐內以高溫包圍食物，能迅速鎖緊水分及食物鮮味，容易達成外皮金黃香脆，內裡濕潤鬆軟且具彈性的口感。
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懶人煮食神器推薦｜#3 食物風乾機／乾果機
香港人愈來愈著重健康，近年更流行自家製作風乾食物，除了製作簡單輕鬆，同時也可以保留食物中最多營養，味道亦不輸外面買到的加工產品！
在家煮食神器｜揀選食物風乾機／乾果機的注意事項
1. 設定時間功能
如果你經常擔心自己會忘了製作的時間，或者平日工作都很繁忙，可以選購能夠計時的型號，設定時間後可以自動停止運作，這樣就能更好地掌控風乾時間！
2. 能夠調節溫度
每一款食材的濕度都有所不同，除了需要風乾的時間不一樣，亦可以考慮選購備有調節溫度功能的風乾機，製作完美風乾食品的同時，也能有效保留食物營養。
3. 尺寸
乾果機大多也是四方形，將食物一層層疊上去，因此寬度外，還要預留高度，以方便收納。
炮製小朋友零食｜風乾食物如何吃得更健康？
乾食物的確較朱古力、糖、薯片健康，雖然營養素比新鮮水果低，但仍有豐富纖維及維他命，同時營養師亦提醒水果乾果糖濃縮，即使自製果乾時無添加糖份，果乾本身的果糖含量亦不低，以100克提子乾為例，熱量已超過新鮮提子的3倍，故建議進食前取出適當分量，把多餘的收起來，可避免不知不覺食多了。
食物風乾機一般會提供幾個溫度設定，由攝氏30多度至70度不等，可風乾蔬果、肉類及寵物小食等，而水果中的水溶性維他命對熱力敏感，在烘乾及風乾過程中或會因脫水及熱力而流失。建議風乾水果時應用較低溫度如40至60度，可減少因熱力而大量破壞維他命。
盡量選擇當季及已成熟水果作風乾，可令製成品味道更甜；將蔬果切成較薄片，可減低風乾時間及保留更多營養。
容易氧化變色的水果如蘋果及香蕉，建議可先用檸檬汁浸泡，以減低氧化程度，而選擇經真空冷凍乾燥的果乾則可以保留到完整的營養素。風乾食物必須用密封容器收藏，並放於乾燥、陰涼的地方或冰箱，以免細菌滋生。
食物風乾機／乾果機推薦：
Recolte RFD-1(W) 乾果機 HK$1,380
透過使用乾果機，可以將食材中所含的水份去除乾燥，保留食材本身的風味和營養，只要將食材切片後，平均放在烤網上，設定好溫度和時間即可。精巧不佔空間，方便收納於廚房和家中，自然風奶油白色，適合角色居家裝潢配搭，更會附送36道日本料理食譜！
懶人煮食神器推薦｜#4 雪葩／雪糕機
踏入炎熱的夏季，面對熾熱的陽光，當然想歎一杯透心涼的雪糕啦！然而，市面上買到的雪糕往往高糖又高脂，致肥事少但當中的飽和脂肪更會增加體內壞膽固醇的含量，長時間下來或會導致健康問題！想讓家人、小朋友都可以享受健康又美味的雪糕，不妨考慮購入家用雪糕機啦！
在家煮食神器｜雪糕機分類比較
自動製冷式雪糕機
• 設有專業級製冷系統，無需預冷攪拌桶，可以隨時製作
• 使用方法：準備製作雪糕的食材，直接放入雪糕機等待約60分鐘，中途可加入適量配料點綴
• 適合大家庭／經常製作雪糕的家庭
預冷式雪糕機
• 需預先冷凍攪拌桶，備有不同容量的設計
• 使用方法：需預先冷凍食材，攪拌桶而冷藏一晚，製作雪糕前拿出食材和冰桶，放入所有配料便可開始製作
• 適合小家庭
雪葩／刨冰機
• 手動製作雪葩、刨冰，同時具備沙冰功能，不需添加奶製品
• 使用方法：需使用雪藏過的食材，將食材放入指定位置，按照指示製作雪葩或刨冰等無奶冰品
• 適合對奶類製品過敏人士
炮製小朋友零食｜雪糕機選用貼士
1. 部分雪糕機需預先冷藏攪拌桶，因此購入雪糕機前應先考慮冰櫃是否有足夠空間放置攪拌桶。又或可以考慮不需預冷的自動雪糕機、雪葩機和刨冰機，避免占用冰櫃空間。
2. 購入雪糕機時可以考慮家中享用雪糕的人數，選擇恰當容量的雪糕機，避免造成浪費。
3. 主流的雪糕機食譜一般以奶製品和生鷄蛋製作雪糕。如有相關的過敏問題，或應考慮購入雪葩機和刨冰機製作無奶、無蛋的冰品。
4. 爲了更好的製作效果，雪糕使用的食材可以提前放入冷凍室，避免室溫導致雪糕過軟。此外，完成製作的雪糕亦可以在轉移容器後放入冰櫃，增強口感。
雪葩／雪糕機推薦：
Cuisinart ICE-100BCHK 全自動專業式雪糕機 HK$3,199
內設專業式製冷系統，配備兩款特製攪拌槳，可製作不同口味雪糕，包括幼滑雪糕的雪糕及濃郁口感Gelato，磨砂不鏽鋼流線設計方便清洗，雪糕製成後自動轉至10分鐘的保冷功能，防止雪糕溶化。
Bruno 半自動家用小型雪糕機 HK$799
無須預冷等待，開機即可製作，首先混合好雪糕的原材料，倒入材料並蓋好機殼，只需三步輕鬆製作，恆溫保冷6小時，同樣可以製作軟滑綿密口感的雪糕以及富有層次而且口感濃郁的意式手工雪糕Gelato！
PHILIPS 慢磨榨汁雪葩機 HK$2,698
這部慢磨榨汁雪葩機外型的骰，機身闊11.2cm，收納相當方便，最適合蝸居小家庭！以3重壓榨程序運作，提取的蔬果精華可高達9成，除了慢磨果汁，只要換上雪葩螺旋桿及取走濾網，再放入雪至結冰的切粒水果，即可製成雪葩。
懶人煮食神器推薦｜#5豆漿慢磨機
豆漿機推出至今已經數年的時間，絕對是廚房小家電的代表之一，透過摩打高轉速擊碎大豆、黑米、堅果等，加水打爛成細滑的豆漿、米漿、中式糖水等，無需過濾渣滓，更能夠同時做到加熱，煮滾熱燙即可享用，大家亦可自己控制糖分，使飲品更健康！
在家煮食神器｜豆漿機健康養生食譜
健脾和胃！小米紅棗核桃露
材料：核桃 50克、小米 15克、紅棗 3粒、水 250毫升
做法：核桃預先放進烤箱 150 度烤約 6 分鐘；紅棗去核剪碎；所有材料放進豆漿機內，加約 250 毫升清水即可。
小米營養價值高，常吃不單可治療失眠，更有健脾、和胃等功效。另外，本食譜加入紅棗，味道清甜，可不需另加糖調味也一樣好吃。
安神助眠！蓮子百合豆漿
材料：乾百合5g、蓮子5g、黃豆20g、水250mL
做法：把所有材料洗淨，睡前浸泡備用；將所有經浸泡的材料放入豆漿機內，再加250 毫升清水即可。
蓮子和百合具養心安神的作用，可以幫助改善睡眠質素，特別適合有失眠問題，或多夢的人士飲用。同時具有滋陰潤燥的功效，這款豆漿可有助改善喉嚨乾涸的問題。
增強免疫力！黑杞子豆漿
材料：黃豆 20 克、黑杞子 2 克、冰糖 6 克、水 300 毫升
做法：將所有材料放進豆漿機內，加約 300 毫升清水即可。
黑杞子具良好抗氧化功用，能消除人體新陳代謝後所產生的自由基，增強身體免疫力，並且有護眼、生津止渴、安神及改善睡眠的效用。混合黃豆變身甜豆漿，小孩子都愛喝！
超級食物！西蘭花濃湯
材料：西蘭花 60克、洋蔥 40克、薯仔 60克、水 250毫升
做法：將西蘭花洗淨切件、洋蔥切粒、薯仔去皮切粒；所有材料放進豆漿機內，加約 250 毫升清水，完成後加上海鹽及黑胡椒粉調味即成。
豆漿慢磨機推薦：
MOKKOM 迷你奶茶豆漿機 HK$399
升級防糊底陶瓷納米塗層，無論熬煮定清潔都更加放心又省心，新增帶茶隔變身奶茶杯，隨心DIY多種奶茶咖啡飲品，製作途中可隨時加料，開蓋自動斷電，安全方便，一鍵7小時預約，2小時保溫，豆漿燉品輔食都可製作，容量300ml足夠1-2人食用！
Bruno 多功能熱湯豆漿機 HK$698
這款豆漿機外型簡約又小巧慳位，全自動設計備有4款電腦程式，可製作多款健康美食，包括可製作豆漿的「煮沸及攪拌功能」、可加熱各類湯品的「煮沸功能」、可製作磨菇湯、南瓜湯、芝麻糊、合桃露等濃湯的「煮沸＋攪拌功能」，以及製作果汁，代餐，沙冰，奶昔等「攪拌功能」。每次製作350ml容量，冷熱均可，足夠1至2人享用。
懶人煮食神器推薦｜#6 磁應電飯煲
市面上有各式各樣的電飯煲，到底有什麼分別？一般電飯煲具有定時丶預約丶快煮丶煲湯丶煮粥等的功能，滿足不同的烹飪需求，而近年新推出的電飯煲更可以製作蛋糕、乳酪以及溫泉蛋等料理！
Toshiba真空壓力磁應電飯煲 HK$5,988
以前在電視廣告經常會聽到「IH電飯煲」的廣告，但到底IH電飯煲有什麼特別？其實IH磁應技術是電飯煲的加熱方式，透過產生磁力線，直接加熱內膽，熱力輸出均勻，煮出來的米飯粒粒分明、口感亦會較佳。
Toshiba真空壓力磁應電飯煲備有智能觸控面板及液晶體顯示屏連時鐘功能，7毫米防黏易潔「鑽石備長炭鍋」外層為備長炭遠紅外線塗層塗層，內層為鑽石鈦塗層，堅固耐用，增強及鎖住熱力，並以不同大氣壓力精煮各式米飯，讓米飯更加煙韌香甜。
配備 4種米飯類型烹調選擇，包括：白米、免洗米、糙米及雜穀米，加上 7種煮飯模式：標準、美味模式、稍硬、軟糯、快煮&美味模式、什錦飯及粥，當然唔少得 3種特別烹調功能：蒸煮、焗蛋糕及煲湯，真空保溫功能更長達40小時) ，阻止米飯氧化及水分揮發，保持米飯濕潤及潔白度。
【同場加映】家庭和諧必備！廚房神器「洗碗碟機」
洗碗碟機近年深受家庭歡迎，除了減輕下廚工作外，還可以徹底清碗碟鍋具，無需再為難以清理的廚具或污漬而煩惱！
Toshiba 獨立式免安裝洗碗碟機 HK$2,898
洗碗碟機配備70°C高溫蒸氣洗，有效分解及去除油脂，比起手洗程序，餐具更潔淨衛生，首5分鐘會釋出蒸氣，軟化污漬、更易清洗，一次可清洗22件餐具，容量特大，卻只需使用5公升食水，比起手洗程序，節省7倍用水，慳水環保。
一次可清洗22件餐具： 湯碗×2、飯碗x3、碟子x4、醬油碟x2、咖啡杯x1、玻璃杯×2、匙羹x3、湯勺x1、飯勺x1及筷子x3。
【同場加映】懶人必備！即熱過濾「座檯式飲水機」
香港人個個生活都講效率，就連飲杯水都希望「快︴狠、準」，近年大熱流行的即熱式飲水機，除了可以調校水量及水溫，仲可以做到即時加熱並且多重過濾，又快又健康，屋企當然都要有一部啦！
Toshiba RO座檯式飲水機 HK$3,180
以RO逆滲透淨水系統，5層過濾有效去除精度0.0001微米的雜質，仲有原水與污水分離系統，6段預設水溫包括：常溫46-50°C、53-57°C、58-62°C、80-85°C以及93-99°C，3秒即時加熱，方便又省時，日後想飲水都不用開個水煲去煲水啦！
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