【消委會測試】無餡料麵包不一定健康！含鈉量比腸仔包高

早上趕上班或上學，「每日一包」是不少家庭的飲食習慣，但原來此舉隨時墜入鈉超標及致肥的陷阱。
 
消費者委員會聯同食物安全中心測試 10 款常見的麵包，測試各樣本的鈉、總脂肪及反式脂肪的含量，發現一成半麵包屬「高脂」或「高鈉」食物。

圖片：消委會《選擇》月刊

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在100款樣本當中，包括10種常見麵包，分別有白方包、麥方包、牛角酥、提子麥包、甜餐包、芝麻包（或稱咸卷）、菠蘿包、雞尾包、吞拿魚包及腸仔包。

特別是家長經常買給仔女吃的腸仔包，每 100克分別含 420毫克鈉，有樣本發現鈉含量最高有540毫克，即是吃一個已佔世衞建議成年人每日應攝取少於2000毫克的鈉近三成。

 

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別以為沒有餡料的麵包會較健康，芝麻包驗出平均每100 克含480 毫克鈉，比腸仔包還要高約一成半，平均鈉含量為最高！
 
白麵包的鈉含量亦不容忽視，平均每 100 克含 420 毫克鈉，鈉含量相等於腸仔包！加上白麵包會配搭其他食材，如火腿、午餐肉等，會不知不覺間攝取更多鈉質。


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全部麵包樣本的總脂肪含量，都高於每100克不多於3克的「低脂」標準，故未有樣本可稱為「低脂」食物。

有 13 款樣本可界定為「高脂」食物（即每 100 克含超過 20 克總脂肪），包括全數 10 款牛角酥及 3 款雞尾包。而小朋友愛吃的雞尾包，以總脂肪含量為最高，單吃 1個已佔全日脂肪攝取上限的 39%。



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麵包中的反式脂肪含量亦需注意，因為會提高壞膽固醇的濃度，並使好膽固醇的濃度下降，從而增加罹患冠心病的風險。

當中以牛角包及雞尾包的反式脂肪含量為首兩位，每100克平均反式脂肪含量為0.70克及0.41克。相反白方包及麥方包樣本的反式脂肪平均含量最低，每 100 克分別含 0.032 及0.040 克反式脂肪。

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家長應避免購買使用人造牛油及起酥油製作的麵包，如牛角酥及雞尾包，而高鈉質的腸仔包、芝麻包亦少食為妙。

可參考消委會給消費者的建議：
- 應保持均衡和多元化飲食，減少進食鈉、脂肪和反式脂肪含量高的麵包，如提子麥包、甜餐包；
- 留意麵包的營養成分，選擇合適的麵包以配合個人需要；
- 購買預先包裝麵包時，應參閱營養標籤，查看鈉、脂肪及反式脂肪含量。


Text_Clara

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