好煮意食譜
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蘋果金寶（4人份量）
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
3-4人
特色
甜品
簡介要挑選爽脆的蘋果作餡料，因蘋果的口感是這款甜品的關鍵。
材料
蘋果餡料︰
紅蘋果（去皮、切粒） 4個
淡味牛油 45克
水 110ml
葡萄乾 22克
糖 55克
牛油麵粉糰︰
糖粉 20克
淡味牛油 40克
麵粉 90克
梳打粉 1克
伴碟：
意大利雲呢拿雪糕 4球
做法
1. 用牛油45克炒香蘋果粒，加入糖、葡萄乾及水煮勻，待滾後備用。
2. 牛油麵粉糰材料拌至呈粗顆粒狀。
3. 蘋果餡料放在焗盤上，鋪上牛油麵粉粒，至完全覆蓋蘋果餡料。
4. 預熱焗爐至220℃，放入焗盤焗至麵粉粒呈金黃色即可。
5. 享用時，伴上意大利雲呢拿雪糕，一冷一熱，滋味無窮。
小貼士
煮蘋果時注入少許白酒，味道更佳。
