好煮意食譜
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梅酒香草米通粉沙律
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
3-4人
特色
頭盤
材料
車厘茄 200克
罐裝紅腰豆 120克
米通粉 200克
梅酒香草汁︰
梅酒 5湯匙
白醋 3湯匙
蜜糖 3湯匙
蛋黃醬 6湯匙
羅勒青醬 1湯匙
黃砂糖 半茶匙
做法
1. 拌勻梅酒香草汁，冷藏備用。
2. 煮滾半鍋水，放入米通粉煮至略稔及熟透，盛起，用冷開水沖冷，瀝乾。
3. 車厘茄洗淨，切片；紅腰豆瀝乾水分。
4. 米通粉、車厘茄、紅腰豆同拌勻，食用時淋上梅酒香草汁即可。
