好煮意食譜
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花生燜豬蹄
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介花生燜豬蹄不僅是豬蹄夠香夠腍，連花生也香口好吃，用來送飯最好不過。
材料
480克豬手
各160克花生、栗子
3片薑
2條蔥
2粒八角
4 杯清水
調味：
2湯匙生抽
各1湯匙老抽、紹酒
1/2茶匙鹽
1 1/4茶匙糖
做法
1. 豬手洗淨，斬件，飛水去血污，撈起。
2. 栗子去殼，去衣，與花生放入滾水中略燙取出；蔥切段。
3. 鍋中注入清水 4 杯，加入豬手、花生、栗子、薑、蔥和八角，煮滾後，用慢火炆煮 1 小時，加入調味料，繼續炆約半小時，即可。
