好煮意食譜
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生滾雞粥
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介有吃過沙田圍夜粥的朋友，都會被啖啖雞香及綿密口感吸引。你也可以跟著食譜試煮，看看自己能否成功！
材料
100克米
3 1/2公升水
1/2隻光雞
8隻冬菇
2湯匙薑絲
2湯匙蔥絲
適量鹽及胡椒粉
調味：
1湯匙薑汁
11/2湯匙生抽
1/2茶匙鹽
1湯匙生粉
少許麻油及胡椒粉
做法
1. 米洗淨，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 50 分鐘。
2. 光雞洗淨斬件，拌入調味料待 1/2 小時。
3. 冬菇浸透，切條。
4. 粥煮好後將雞件及冬菇放下粥內慢火滾 15 分鐘。
5. 調味，洒下薑絲及蔥絲即成。
