【專家教路】孕婦食魚要識揀 免中水銀毒

【專家教路】孕婦食魚要識揀 免中水銀毒
近日,食物環境衞生署食物安全中心公佈,元朗有壽司店的劍魚刺身樣本,被檢驗出含超標的金屬雜質汞(水銀)。而月前,消委會檢測市面上的19個吞拿魚刺身樣本,亦發現10個樣本甲基汞(俗稱水銀)超標,建議孕婦應避免進食,以免影響胎兒腦部發展。然而,魚類含豐富的優質蛋白質及DHA等多種營養,有助嬰兒腦部及視力發展,所以孕婦宜多吃魚,但最重要是選擇少甲基汞含量及吃多元化的魚,便可以吃得安心又健康。
 
影響胎兒腦部發育
汞(俗稱水銀)以不同形態出現在大自然中,但人類的工業活動增加汞排放,海洋中的海藻等微生物將汞轉化成一種有機化合物──甲基汞,小魚吃了這些微生物,在體內積存甲基汞,大魚再吃小魚,以致影響海洋生態環境及食物鏈,當人吃了這些含有甲基汞的魚類,便會在體內長期累積,對身體構成影響。
 
博施兒科專科醫生馮偉正解釋,長期及大量攝取甲基汞可能破壞中樞神經系統、腎和心臟;對孕婦來說,甲基汞會經由胎盤輸往發育中的胎兒,以致影響其腦部發育,導致認知障礙和運動功能發展遲緩,亦有可能誕下畸胎或增加嬰兒夭折的機率,所以孕婦必須小心選擇甲基汞含量低的魚類進食,最重要是保持均衡飲食,透過日常膳食攝取充足的營養。

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