寶寶飲牛奶 媽媽學問大

小朋友飲牛奶有助攝取充足蛋白質及鈣質，促進健康成長。本身有3個小朋友的資深營養師李杏榆（Annie）表示，小朋友飲奶有兩大好處。
 
1. 牛奶含豐富蛋白質，有助製造細胞和肌肉纖維，促進身體健康成長。
2. 牛奶含高鈣質，對骨骼健康有益。若身體缺乏鈣，指甲或會變得脆弱，髮質亦會較差。
 
2至6歲：每日攝取兩份奶類製品
Annie建議，孩子1歲後可開始飲奶；2歲至6歲期間每日可攝取兩份奶類製品；6歲後，可減至每日一份奶類製品，同時留意要從其他食物中吸收營養。
 
兩份奶類製品相當於：
‧2杯牛奶
‧1杯牛奶加1塊芝士
‧2杯乳酪
‧2杯豆奶
註: 1杯即240毫升（8安士）

小朋友飲全脂　媽媽選低脂奶
有些人怕肥拒飲全脂奶，選擇了低脂奶。Annie建議可讓小朋友飲全脂奶，全脂奶一杯熱量約150千卡，低脂奶約120千卡，兩者相差數十千卡，對發育期間的小朋友來說容易消耗。除非小朋友有肥胖問題，否則一般可飲用全脂奶。家長反而應留意會否從其他食物中攝取過多熱量，令小朋友致肥。
 
媽媽則可以選低脂奶。Annie說，有些剛剛生完BB的媽媽要攝取營養餵哺母乳，但又怕自己會變胖，這類媽媽可以飲低脂奶，每日兩杯。如果有膽固醇、血脂偏高的問題，需要留意飽和脂肪的攝取量，亦可選低脂奶飲用。

牛奶 VS牛奶飲品？
市面上有「牛奶」及「牛奶飲品」，兩者的成份、奶脂含量有所不同，大家可知道當中的分別？
 
牛奶：指純牛奶，牛奶的奶脂不得少於3.25%。
牛奶飲品：指將流質奶脂，以及由牛奶衍生的其他固體合成的飲品。奶類飲品所含奶脂不得少於0.1%。

睇食物標籤分辨牛奶成份
有些生產地為香港的牛奶在港加工，惟源頭或是其他地方，而Cheer milk盒上標示「Made in U.S.A」，源頭為美國加洲 ，有「Real California Milk」加洲乳品協會的認證標誌。

Annie教大家認識食物標籤上的「成份」一項，了解牛奶產品包含了什麼物質。
‧奶固體（或稱乳固體）：牛奶抽走水份後變成的固體
‧乳化劑、穩定劑：將水份與油脂結合起來
‧維他命D：製作商或會額外添加維他命D含量。維他命D3有助鈣質吸收。

低脂奶不一定含奶固體
從圖表成份比較可見，十字奶、牛奶公司、維記、維他的低脂奶類飲品皆有奶固體（或稱乳固體），Cheer的低脂奶類飲品則以脫脂奶及鮮奶為主要成份，沒有添加乳化劑、穩定劑。

屋仔奶 VS 盒裝奶
奶類產品採用不同消毒法，對其味道及儲存溫度有所影響。例如Cheer屋仔奶採用的「延長保質期超巴士德消毒法」，對味道影響不大，營養流失較小，但須保存於攝氏4度或以下；有些品牌（例如維他）生產盒裝奶，採用超高溫消毒法，可保存於室溫下，但味道或有改變。（各消毒法比較詳情可參考圖表）
 
 
 
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