【消委會】9成罐頭吞拿魚含甲基汞　大量攝取可損幼童智力

疫情肆虐下，許多人留在家中煮食，罐頭魚為一家大細的餐桌上提供一個方便的選擇。消委會檢測市面上46款罐頭魚樣本，發現全部含有不同種類和含量的金屬污染物，主要是砷、汞（俗稱水銀）、鎘和鉛。當中全部吞拿魚樣本都驗出總汞，含量由每公斤0.013至0.24毫克不等。消委會提醒，大量攝取可令幼童智力下降。

消委會檢測市面上46款常見的罐頭魚樣本，包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚，每罐售價介乎$7.8至$149不等，檢測有關安全程度及營養素含量，結果發現全部樣本均檢出金屬污染物。

由於罐頭吞拿魚多用較細小的魚，因此積聚在吞拿魚體內的汞含量會較大條的吞拿魚少。不過，消委會在吞拿魚樣本檢出甲基汞平均含量比鯪魚和沙甸魚樣本高，其中有18款吞拿魚樣本（9成）驗出甲基汞，含量為每公斤0.06至0.28毫克。含量最高的2款樣本為「Ortiz」White Tuna Fillets in Olive Oil和「essential Waitrose」Tuna Steak in Spring Water，分別含每公斤0.28及0.27毫克，約為將於今年11月起生效的《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》上限的一半。

消委會提醒，選購罐頭吞拿魚時亦需留意品種較大的吞拿魚，例如長鰭吞拿魚，其重金屬含量一般比體型細小的品種高，胎兒和兒童腦部 處於發育階段，較成人更易受甲基汞影響，大量攝取可令幼童智力下降。

沙甸魚平均 DHA＋EPA 含量最高

罐頭經過高溫處理，會令不少人質疑其營養價值。消委會指，測試結果顯示罐頭魚含DHA、EPA及豐富蛋白質。整體來說，沙甸魚樣本的奧米加-3脂肪酸（Omega-3 fatty acids）含量較豐富，對心血管有益，有助預防心臟病及中風，而且有利於胎兒的腦部與視覺發展。

而所有樣本中，含量最高的2款樣本均屬沙甸魚，分別為「地捫」Sardines in Teriyaki Sauce和「雄雞標」蕃茄汁沙丁魚，每100克魚分別含4,560毫克及4,040毫克的DHA和EPA，食用5克和12克已可達歐洲食物安全局的每日建議。

鈣質有助牙齒和骨骼的發育及預防骨質疏鬆。鈣質含量最高的2款樣本分別為鯪魚樣本「甘竹牌」鯪魚罐頭（鮮炸鯪魚）和沙甸魚樣本「尊西」Sardines in Brine，每100克魚部分分別含910及850毫克鈣質。消委會舉例，以一名7歲的小童分別進食約109克和118克（以魚部分淨重計算，分別約0.6和1.3罐）來說，已接近一日的推薦攝入量。

Text：Fion