說到養生保健，大家不期然會想到喝雞精，營養豐富又能增強免疫力，更一度成身懷孕媽媽的大熱補品。除了雞精，近年更推出滴雞精及熬雞精，看似相同卻又有點不一樣。究竟三者有何分別？哪個營養價值比較高？為何味道口感不一樣？今次就為大家分析雞精、滴雞精、熬雞精並作出比較，看看哪個適合你自己吧！
製作方式
雞精：加水蒸煮、濃縮
「雞精」是把原料雞隻放進鍋中，長時間以高溫高壓隔水加熱蒸煮。過程中，雞肉內的蛋白質會轉化成容易被人體吸收的「短鏈」蛋白質與小分子胜肽結構。但蒸煮好的「雞精」含有大量的油脂，還需要經過離心脫油的步驟，去除當中的油脂與膽固醇。之後真空濃縮並過濾去除雜質，部分「雞精」會再進行標準化處理，添加人造色素以達到色澤均一的效果。
最後，「雞精」會裝進玻璃瓶中，封蓋後就進行高溫高壓殺菌的步驟，以讓「雞精」能在室溫保存2年以上。
滴雞精：高溫滴煉
「滴雞精」就是把雞隻放進密閉容器中，以蒸箱加熱滴出具有營養價值的雞隻精華，這正正是「滴雞精」名稱的由來。與雞精一樣，「滴雞精」於加熱完成後，同樣會經過過濾與脫油的步驟，以離心脫油或靜置分層脫油的方式，把油脂與膽固醇從「滴雞精」中完全抽出，再經積層鋁箔袋包裝，高溫高壓殺菌，就完成了。
與「雞精」不同的是，「滴雞精」整個製作過程中不加一滴水，亦沒有添加物，是純天然產品。不過，市面上部分「滴雞精」會加入不同中藥材成份，給消費者更多元性選擇。
熬雞精︰熬煉
「熬雞精」的製作過程與熬雞湯相近，先將原料雞隻放進鍋爐中，經長時間高溫熬煮萃煉，將雞隻精華如大分子蛋白質及小分子胜肽、胺基酸等營養提煉岀來。之後再經過濾去雜質及油脂隔離的步驟，去多餘油脂、膽固醇及雜質。最後進行濃度檢測的步驟，以確保「熬雞精」的密度及濃度，最後將「熬雞精」裝進袋中，並以高溫高壓進行滅菌處理，就成為了市面上的「熬雞精」了。
市面上並非每個「熬雞精」品牌都單純以雞作原材料及進行濃度檢測，部分品牌會於製作過程中添加其他原材料熬製。
營養成分
「雞精」以雞湯為基底，比雞湯多了過濾脂肪和膽固醇的步驟，營養成份主要為雞隻的可溶性蛋白質與支鏈胺基酸，營養價值比雞湯高一些。然而市面上大部分「雞精」都加有人造色素，高溫殺菌的步驟令到當中很多營養被破壞。
而「滴雞精」與「熬雞精」就更能提取原料雞隻的深層精華，不僅分子較小，容易被身體吸收，而且含豐富的蛋白質、膠原蛋白及胺基酸。另外，「滴雞精」與「熬雞精」可做到100% 油脂分離，零脂肪、無零膽固醇，卡路里亦相對較低，不怕對身體做成負擔。
味道口感
由於「瓶裝雞精」濃縮了雞隻的營養，令其味道比較重一點，甚至會帶有腥味，部分人未必能夠接受其味道。
「滴雞精」和「熬雞精」沒有濃縮的步驟，喝起來猶如雞湯般清甜香醇，容易入口，接受程度比較高。
坊間有琳琳種種的「雞精」、「滴雞精」和「熬雞精」產品，每個品牌的產地、口味、成份、功效都各盡不同，價位亦從幾十元至幾百元都有，又該如何選擇營養價值高又真正健康的純雞精產品呢？
目前市面上的雞精產品大多為台灣製造，原來現在都有日本製的純「熬雞精」！就是由馬百良與日本團隊共同研發的兩款新產品︰「12度特濃熬雞精」，及更高濃度「16度超特濃熬雞精」
「馬百良熬雞精」採用14-16個月日本高級國產雞作為原材料，除了食材，連熬煉、油脂分隔、消毒到包裝，所有過程均於日本當地獲ISO22000之廠房製造，是目前市場上唯一一間日本製的雞精產品。
配合獨創「超高效熬煉術」以及馬百良近200年熬製中藥的智慧，經過10小時熬製，將原料雞隻的所有大小分子營養完完整整地提取出來，濃度及營養成分都比市面上的雞精產品更高。每一包熬雞精的營養價值十分高，富含18種氨基酸、超高蛋白質及高膠原蛋白，而且成分單純簡單，無激素、無抗生素、無膽固醇、無添加任何中藥，不用擔心會有中藥殘留或者體質不適合的問題。
「馬百良熬雞精」除了為日本製造，更秉承了日本工匠的精神，採用日本測試拉麵濃湯的方法，以Brix值檢測每包熬雞精的品質，確保雞精濃度為12度及16度，務求濃度、質量及營養價值維持一致，相當專業。
不同於坊間的雞精產品，「馬百良熬雞精」完全不帶腥味，而且味道香醇濃厚，加上其自身蘊含相當豐富的天然膠原蛋白，因此入口會帶有黏口膠質感覺，猶如喝著花膠雞湯般，感覺相當滋補。
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