消委會測試市面上37款乾香料樣本，包括廚房常備的胡椒、薑、蒜、咖哩及混合香料，發現9款含有黃曲霉毒素（aflatoxins）及／或赭曲霉毒素A（ochratoxin A），其中1款咖哩粉的黃曲霉毒素總含量超出本港法例要求及歐盟標準限制。
消委會提醒，黃曲霉毒素和赭曲霉毒素A是霉菌毒素，是由真菌產生的有毒代謝物，當中具致癌性和基因毒性。
消委會在2019年9月至2020年4月從超市、百貨公司等地方搜集了28款預先包裝乾香料樣本，亦從香料店及食品雜貨店搜集了9款預先包裝及非預先包裝乾香料樣本，當中有23款胡椒（pepper）、4款薑（ginger）、5款蒜（garlic）、4款咖喱（curry），以及1款含蒜的混合香料。
是次研究測試了樣本中的黃曲霉毒素（aflatoxins）B1、 B2、G1、G2的含量和總含量，以及赭曲霉毒素A（ochratoxin A）的含量。
結果發現，有7款樣本檢出黃曲霉毒素，分別是3款白胡椒粉，1款薑粉，2款咖喱粉，1款蒜粉，佔全部樣本數目約 19%，含量為每公斤1.1至20.1微克。當中以「有利腐乳王」咖哩粉檢出黃曲霉毒素總含量最高，檢出量為每公斤20.1微克，超出香港（每公斤15微克）及歐盟（每公斤10.0微克）的法例要求。
另外其檢出的黃曲霉毒素B1含量（每公斤13.2微克）亦超出歐盟（每公斤5.0微克）的法例要求。有關樣本的資料已經轉交食物安全中心（食安中心）跟進。
7款樣本檢出黃曲霉毒素
- 「辣大姑」白胡椒粉
- 「佳之選」白胡椒粉
- 「Raitip」白胡椒粉
- 「TESCO」薑粉
- 「老師父」咖哩粉
- 「有利腐乳王」咖哩粉
- 「誠興椰子香辣原料」蒜粉
至於在赭曲霉毒素A方面，測試結果顯示，有5款樣本檢出赭曲霉毒素A，分別是「特惠牌」白胡椒粉 及「佳之選」白胡椒粉、「TESCO」薑粉、「Waitrose Cooks' Ingredients」咖喱粉樣本及「誠興椰子香辣原料」蒜粉，佔全部樣本數目約1成4，含量為2.0至7.4微克／公斤，當中以「誠興椰子香辣原料」蒜粉的檢出量最高，有關樣本的資料已經轉交食安中心。
Text：Fion
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