每次吃薯片、蝦條等零食，很多大人、小朋友總是愈吃愈想吃，愈吃愈多嗎？那就必須小心。消委會測試77款預先及非預先包裝薯片、蝦條等香脆零食樣本，結果發現，70款樣本均含有可致癌物質丙烯酰胺（acrylamide），當中以預先包裝薯片、薯條丙烯酰胺平均含量最高，逾3成樣本的丙烯酰胺含量超出歐盟法規的基準水平。
在10款非預先包裝樣本中，消委會是次檢出的丙烯酰胺含量由每公斤38微克至964微克，最高與最低相差逾24倍。當中3款的丙烯酰胺含量高於歐盟為即食薯條制訂的基準水平每公斤500微克，分別是「Five Guys」Fries、「宜家家居」香脆薯格及「意粉屋」星星薯餅，當中以「Five Guys」Fries含量最高，達每公斤964微克，比基準水平高90%。
此外，在29款預先包裝薯片及薯條樣本全部檢出丙烯酰胺，含量由每公斤12微克至2,614微克，最高與最低相差超過210倍。當中9款的丙烯酰胺含量高於歐盟為薯片製訂的基準水平每公斤750微克，分別是「Mackie's of Scotland」Potato Crisps Haggis & Cracked Black Pepper Flavour、「M&S」Sweet Chilli HandCooked Crisps、「Meadows」薯片-冬蔭功味、「Orion O!Karto」Potato Chips（Chili Chili flavor）、「Tohato」SpicyPotato Rings Garlic Onion Chicken、「Topvalu」 Best Price Potato Chips Salt Flavor、「Luke's」Organic White Truffle & SeaSalt Potato Chips、「威斯比」香辣味薯片及「日清湖池屋」激辣魔薯香辣味薯。含量最高是「Topvalu」，比基準水平高近2.5倍。
而在7款蔬菜脆片樣本中，只有「口福不淺台灣蔬菜脆片」沒有檢出丙烯酰胺，其餘6款的含量由每公斤13微克至353微克，高低相差超過26倍。綜合而言，預先包裝薯片及薯條樣本平均檢出的丙烯酰胺含量最高，比非預先包裝薯條、薯塊、薯餅、薯格等樣本的平均值還要高。而預先包裝蔬菜脆片、藜麥片、蝦片及蝦條樣本等的丙烯酰胺含量則較低。
是次檢出55款預先包裝香脆零食樣本屬於高脂。當中以預先包裝薯片及薯條類最嚴重，除Popchips Potato Sea Salt外，餘下28款均屬高脂，當中3款更逾每100克食物40克水平，即比高脂標準超出1倍，分別是「卡樂B宅卡B」紫薯條（原味）企身袋裝、「759阿信屋」勁脆薯條原味及「日清湖池屋」激辣魔薯香辣味薯片。
消委會又提醒家長必須協助幼童控制高脂零食的食用量，以免攝入過多能量而導致肥胖，並建議最好與人分享；以及已開封但未吃完的，可用密封食物盒或密實袋儲存。
Text：Fion
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