好煮意食譜
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忌廉汁燴磨菇釀酥皮盒
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
3-4人
特色
頭盤
材料
急凍酥皮盒 6-8個
蛋液 少許
白菌 6粒
雞髀菇 1隻
新鮮冬菇 4隻
油浸番茄乾（切條） 2片
蒜頭 1粒
乾（切碎） 1粒
白酒 50ml
雞湯 50ml
淡忌廉 200ml
做法
1. 焗爐預熱至攝氏200度。酥皮盒從冰箱取出，放在焗盆上，掃上蛋液，放入焗爐內焗至金黃，取出。
2. 所有蘑菇切成小粒，待用。
3. 燒熱兩湯匙油，爆香蒜頭及乾，加入蘑菇炒片刻，灒白酒煮至尚餘少許，拌入雞湯煮2-3分鐘，拌入忌廉用慢火煮至蘑菇熟透及忌廉煮至稠身。
4. 拌入番茄乾及調味。
5. 將忌廉蘑菇放入酥皮盒內，便可趁熱進食。
