好煮意食譜
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玫瑰雞翼
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介注入玫瑰露酒後隨即加蓋，可讓雞翼留有酒的清香，亦可將未全熟的雞翼焗熟，同時保持肉質嫩滑。
材料
急凍雞中翼 12?
玫瑰露酒 1湯匙
果皮 1片
八角 2粒
薑 4片
調味：
冰糖 2?
水 1.5杯
生抽 1/4杯
老抽 半杯
麻油 少許
做法
1. 雞翼解凍，洗淨，抹乾水分；果皮用水浸軟，刮去瓤。
2. 煲內燒熱適量油，放入果皮、八角及薑片爆香，注入調味料煮滾。
3. 原煲放入雞翼，以中火煮10分鐘，注入玫瑰露酒，隨即加蓋並關火，焗5分鐘即成。
