好煮意食譜
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蜜汁燒帶子
預備
---分鐘
烹調
4小時
總共
4小時
難度
份量
8-10人
特色
主菜
簡介蜜汁除了可以配叉燒，原來也可以配帶子，味道香噴噴，非常惹味。
材料
約20-40隻冰鮮帶子1磅（454克）
1磅方包（454克）
2湯匙炸蒜茸
1隻紅椒粒
1碗蜜汁（200克）
調味：
1/2茶匙食粉
1/6茶匙精鹽
1/8茶匙雞粉
1/4茶匙砂糖
1/2茶匙麻油
1茶匙粟粉
做法
1. 將每片方包切成五個直徑約1吋的圓形或心形，放入焗爐以慢火攝氏100烘至乾、脆，備用。
2. 把冰鮮帶子解凍，放入食粉拌勻，醃約30分鐘，取出，洗淨，放入調味料醃3小時。
3. 把帶子放入沸水裏煮滾，離火，浸泡1分鐘，取出，瀝乾。
4. 燒熱鍋，把2碗生油煮至6成熱，加入帶子，炸熟，取出，瀝乾，均勻地抹上蜜汁，放在方包上，
