好煮意食譜
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三蝦扒豆腐
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介食譜摘要
材料
蝦仁 150克
蝦乾 16條
薑絲 2片
烘香蝦子 2茶匙
豆腐 3件
草菇 8粒
紅蘿蔔 數片
薑 2片
蒜頭（切片） 1粒
調味：
鹽 1/3茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
生粉 半茶匙
芡汁：
水 1杯
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 1湯匙
做法
1. 蝦仁去黑腸，沖淨及待乾，拌入醃料。蝦乾沖淨，放碟內，加薑絲蒸軟。
2. 草菇切開邊與紅蘿蔔一起飛水。
3. 豆腐切粗粒，盛碟內，蒸4分鐘。
4. 燒2湯匙油，先炒蝦仁，加薑蒜、蝦乾、草菇及紅蘿蔔，注入芡汁及蝦子煮滾。
5. 把三蝦等與豆腐輕輕拌勻。
