好煮意食譜
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金銀蒜銀絲蒸日本帶子
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
5-7人
特色
主菜
簡介食譜摘要
材料
日本帶子 12隻
粉絲（浸透） 50克
蒜茸 1/3杯
蔥粒 1湯匙
芫茜（切碎） 少許
調味：
熱油 3湯匙
鹽 1/3茶匙
雞粉 1/3茶匙
糖 半茶匙
豉油汁︰
生抽 半湯匙
水 4湯匙
糖 1茶匙
麻油 少許
做法
1. 清洗帶子，瀝乾水分。
2. 粉絲剪成小段。
3. 燒半杯油，用慢火炸香1湯匙蒜茸，取出隔油；將其餘蒜茸拌入調味料。
4. 帶子排放碟內，伴以適量粉絲，淋上調味蒜茸，灑上蔥及芫茜，用猛火蒸3-4分鐘。
5. 豉油汁用中火煮熱，淋於帶子上，灑上炸脆蒜茸，趁熱品嚐。
