好煮意食譜
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沙薑糯米雞翼
預備
---分鐘
烹調
3小時
總共
3小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介食譜摘要
材料
雞全翼 8隻
糯米 80克
臘腸 20克
臘肉 20克
調味：
熱水 1湯匙
生抽 1茶匙
糖 1/4茶匙
麻油 少許
醃料︰
沙薑粉 半茶匙
雞粉 半茶匙
生粉 1湯匙
生抽 1湯匙
薑汁酒 1湯匙
油 1湯匙
做法
1. 將雞全翼首兩節去骨，小心不可弄破雞皮。拌入醃料醃15分鐘，備用。
2. 浸糯米2小時，濾去水分，用猛火蒸20分鐘。
3. 用猛火蒸臘腸及臘肉10分鐘，切幼粒。
4. 拌勻糯米飯、臘腸及臘肉，調味。
5. 把適量糯米飯釀入雞翼內，修好開口。
6. 用猛火蒸15分鐘至熟透。
