蛋白扒豆苗 by 煤氣烹飪中心

材料

豆苗 300克蛋白 4個紹酒 1茶匙糖少許金華火腿少許煨料︰上湯 1杯鹽半茶匙糖半茶匙油 1湯匙芡汁（拌勻）：上湯 1/4杯鹽 1/8茶匙糖 1/8茶匙生抽 1茶匙生粉 2茶匙麻油少許

做法

1. 金華火腿切絲，加紹酒及糖拌勻，蒸15分鐘，備用。 2. 豆苗洗淨，放入煮滾的煨料中，煨至熟，排於碟上。 3. 燒熱1湯匙油，加入芡汁料煮滾，拌入蛋白，淋於豆苗上，灑上火腿絲即成。