好煮意食譜
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日式什錦炒烏冬
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
主菜
材料
烏冬 2包（共400克）
魷魚（界花紋） 1隻
蟹柳 4條
日式魚餅 80克
洋蔥 半個
椰菜 80克
本菇 80克
日式豆腐角 2塊
湯料：
木魚清湯 4杯
日本豉油 4湯匙
日本味醂酒 4湯匙
麻油 1茶匙
調味：
木魚清湯 半杯
日本豉油 1湯匙
日本味醂酒 1湯匙
生粉 1茶匙
做法
1. 燒滾半鑊水，放下烏冬泡片刻，取出，分為4碗。
2. 魷魚切件；蟹柳切段；魚餅切片；洋蔥及椰菜切絲，本菇沖淨；豆腐角切條。
3. 燒2湯匙油，爆炒魷魚及所有材料，加調味料煮片刻。
4. 湯料煮滾試味，分別淋於烏冬內，上面排放什錦料即成。
