香蔥芝士焗薯球

1. 馬鈴薯去皮，洗淨；乾蔥頭去衣，與煙肉同切碎，備用。 2. 煮滾一鍋水，下鹽和馬鈴薯煮約20分鐘至熟，撈起馬鈴薯，趁熱壓成茸，下調味料拌至幼滑；焗爐預熱220度。 3. 燒熱少許油，爆香乾蔥碎和煙肉碎，盛起，拌入薯茸中。 4. 用湯匙將薯茸逐匙舀起，修飾成圓球狀，放在已抹油的烤碟中，薯球之間預留空位，灑上芝士碎。 5. 放入已預熱焗爐，用220度焗約8分鐘至金黃即可。