好煮意食譜
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上湯灼豬肝枸杞葉
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
材料
枸杞菜 半斤
杞子 2湯匙
豬肝 4兩
梅頭豬肉 2兩
薑 3片
上湯 1杯
做法
1. 豬肝、梅頭豬肉分別洗淨，切片。
2. 摘出枸杞葉，洗淨，瀝乾；杞子洗淨。
3. 清水1杯及上湯同煮滾，下薑片、枸杞葉煮至再滾，放入豬肝、豬肉煮至熟，加入杞子，下少許鹽調味即成。
小貼士
豬肝切片後，可先放淡鹽水中浸半小時才烹調，以去除血腥味，並使質感爽脆。
