好煮意食譜
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羅漢果金銀菜湯
預備
---分鐘
烹調
3小時
總共
3小時
難度
份量
3-4人
特色
湯
簡介白菜亦可與豆腐、紅棗同滾湯，適合肺熱咳嗽、腸胃燥熱者食用。
材料
羅漢果 1/3個
白菜 12兩
菜乾 1.5兩
新鮮鴨腎 2個
臘鴨腎 2個
陳皮 1/4個
做法
1. 用濕布抹淨羅漢果表皮；陳皮浸軟，去瓤；菜乾浸透，沖淨，瀝乾。
2. 白菜洗淨，瀝乾；臘鴨腎洗淨。
3. 鮮鴨腎撕去肥脂，剖開除去污物及黃衣，用粗鹽擦洗乾淨，飛水再沖淨。
4. 水10碗連同陳皮煮滾。
5. 放入其餘材料煮至再滾，改慢火煮2.5小時，下鹽調味即成。
