好煮意食譜
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滑蛋牛肉碎菠菜飯
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介貧血可能會因缺乏鐵質而致，但亦可能會因葉酸或維他命B12 攝取量不足所引致。菠菜是葉酸好的來源，而滑蛋牛肉碎菠菜飯既含鐵質也含有維他命B12 和葉酸，絕對是補血
材料
牛肉碎 120克
菠菜 4棵
雞蛋 1隻
白米 1杯
蒜蓉 1湯匙
麻油 1茶匙
調味：
鹽 1茶匙
麻油 1茶匙
做法
1. 牛肉碎用醃料醃30分鐘。
2. 菠菜切小段，葉片部分再縱切2刀備用。
3. 下麻油，炒牛肉碎至熟，盛起。
4. 爆香蒜蓉，盛起；蛋打勻。
5. 白米拌入蒜蓉、鹽及1茶匙麻油一同煮熟。
6. 飯中加入菠菜段、牛肉碎，由下往上拌勻，再加入蛋漿，蓋上鍋蓋略炆片刻。
