好煮意食譜
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少於1小時
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3小時以上

雜菌鯪魚球湯煲

By 煤氣烹飪中心 食譜 546份
11539 Views
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料
鯪魚肉 約三兩 秀珍菇 適量 靈芝菇 適量 金針菇 適量 西蘭花 半棵 甘筍花 適量 蔥粒 少許 調味: 鹽 適量 生抽 適量 鯪魚肉調味料: 清水 2-3湯匙 鹽 適量 胡椒粉 適量 麻油 適量 生粉 適量
做法
1. 鯪魚肉放碗中,下調味料拌勻,加入蔥粒再拌勻,備用。 2. 西蘭花切小朵,與菇類同洗淨,待用。 3. 煲仔中燒熱少許油,放入西蘭花及甘筍花略炒,注入清水或清湯,煮至滾起,將鯪魚肉做成球形,逐一放入湯中,再加入菇類,煮至材料熟透,下調味料拌勻即成。