蒜茸牛油煎龍脷柳 by 煤氣烹飪中心

材料

龍脷柳（約400克） 2條蒜茸 2湯匙牛油 12克（半安士）油 3湯匙麵粉半杯醃料：鹽半茶匙胡椒粉少許水半杯雞粉半茶匙糖半茶匙鹽 1/4茶匙胡椒粉少許生粉 1茶匙

做法

1. 魚柳沖淨，抹乾，搽勻鹽及胡椒粉待5分鐘，薄薄黏上麵粉。 2. 將油及牛油燒熱，放下魚柳煎至微黃色，取出，盛碟。 3. 燒熱1湯匙油爆香蒜茸，加芡汁煮至稠結。 4. 淋於煎香之魚柳上，上碟。