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不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

西班牙海鮮燉飯

By 老婆B 食譜 1份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
1.紅甜椒、黃甜椒、番茄和洋蔥切成小丁
2.蛤蠣放鹽水裡吐沙
3.草蝦用剪刀去鬚根
4.花枝洗淨切小圈段
5.雞腿肉切塊
6.薑黃粉入白酒拌勻
材料

材料:
蛤蠣                        12顆
花枝                         1條
草蝦                        12隻
去骨雞腿                 1隻
紅甜椒                     1/2顆
黃甜椒                     1/2顆
紅蕃茄                     1顆
洋蔥                        3大匙
蒜末                        1大匙
白酒                        1/2杯
義大利米                 2大杯
薑黃粉                    1小撮 (番紅花)
鹽                           適量
胡椒粉                    適量

 

做法

做法:
1. 鍋中入油爆香洋蔥末、蒜頭末。
2. 加入雞腿肉塊,煎成金黃色。
3.放入白米翻炒約5分鐘。
4. 淋上拌有薑黃粉的白酒,攪拌均勻。
5. 加入比米多兩倍的雞高湯入鍋中。
6. 放入蕃茄丁、紅甜椒、黃甜椒,擺上蝦、蛤蠣,蓋上鍋蓋燜5分鐘。
7. 等墩煮到產生大量孔洞後,關火將水收乾,加入黑胡椒、鹽調味,擺上檸檬即完成。

小貼士
需要分批加入高湯一邊拌炒,讓米粒吸收湯汁,再依照收汁的程度、鍋的大小與材料分量陸續放入湯汁。
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