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意式香草包 Focaccia

By Junius 食譜 1份
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
3-4人
特色
頭盤
材料

水 180ml
糖 20g
鹽 一小撮
欖油50g ( 35g 俾面團, 餘下入爐前灑上)
高筋面粉 300g
乾酵母9g
 

後下
鮮迷迭香 3絛

OPTIONAL

車厘茄 1/4磅

黑胡椒碎一小撮

做法

做法

1. 焗爐預熱180度

2. 迷迭香摘葉,加入欖油浸半小時,其間可用SPOON 按壓出味。欖油同迷迭香分隔備用。

3. 將材料依次序加入面包機,開DOUGH 程式。請留意,係放材料個時唔好整濕乾酵母。

4. 攪拌完成後,待面團在面包機發酵30分鐘

5. 將面團取出,用面團杆壓成同焗盤配合的呎寸,此動作可排氣。

6. 壓好放到焗盤上。

7. 焗盤上面團在室溫以濕布蓋著再發酵10分鐘。若有蒸爐,可放入蒸爐發酵10分鐘。

8. 發酵完面團用筷子按LUP ,放上迷迭香、車厘茄、黑胡椒及灑上欖油

9. 入焗爐焗15-20分鐘

 

小貼士
面包出爐後不要立即食,待30分鐘先食。因為一出爐酵母未穩定會對健康唔好。
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