蟲草花燉螺頭湯

(1)先將蟲草花洗淨，預先一晚浸軟，瀝水備用

(2)螺頭洗淨，也預先一晚用水浸發至軟身，浸螺頭的水不要倒丟，留起加入湯內，備用

(3)杞子洗淨備用

(4)瘦肉洗淨，切小件，再汆水，備用

(5)用湯盅加入所有材料，加入浸發螺頭的水至9成滿，如不夠水可加入清水，然後蓋上蓋子

(6)利用煲中煲方法燉湯，在大鍋上放入水，水位至湯盅的一半，然後放一塊毛巾於大鍋底部,再放上湯盅，開火

(7)大鍋水滾後，轉小火燉2.5小時

(8)飲用前如不夠味, (不過應該好出味) 可加適量鹽