蒸粉卷 by 煤氣烹飪中心 | 靚太食譜天書

簡介

越菜蒸粉卷，皮薄晶瑩剔透，口味清淡。

材料

150克雞胸肉 30克紅蘿蔔 10克浸發雲耳 10克浸發金針 10片河粉皮（3 吋x 6 吋） 1湯匙炸香乾蔥調味： 1/2茶匙鹽 1/4茶匙糖 1茶匙生粉芡汁： 2湯匙水 2茶匙生抽 1茶匙老抽 1/2茶匙糖

做法

1. 將雞胸肉切絲，調味，醃 10 分鐘。 2. 將其餘蔬菜切絲，拌入雞肉內。 3. 取出粉皮一張，卷入一份餡料，排放上碟，隔水蒸 12 分鐘至熟透。 4. 將豉油汁加熱，淋粉卷上。