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不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

簡易蒜香黃金蝦

By Janetysc 食譜 1份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
咸蛋碎加上牛油同蒜香,好惹味
材料

材料:

中海蝦一斤

咸蛋王四個

蒜頭3-4粒

粟粉三湯匙

牛油二十克

醃料:

花雕酒

胡椒粉

裝飾:

蔥粒

做法

1, 將蝦洗淨去腳,觸鬚及頭部尖刺

2, 灑上適量胡椒粉及—湯匙花雕酒醃十分鐘

3, 咸蛋王開半,灑上一茶匙花雕酒,大火蒸五分鐘至蛋王淋身

4, 壓碎咸蛋王備用

5, 蝦抹乾,沾上一層薄粟粉

6, 平底鑊落適量油,以半煎炸方式將蝦煮至八成熟盛起,用廚房用紙吸去蝦身多餘油份

7, 牛油落鑊煮溶,加入蒜蓉炒香 (中火)

8, 加入咸蛋碎快炒至起泡(中火)

9, 加入蝦快炒至蝦身沾滿蛋王後上碟(中火)

10, 灑上葱花裝飾即成

小貼士
蛋王不要炒得過火,要快炒沾上蝦,以免失去色澤
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