簡易蒜香黃金蝦

1, 將蝦洗淨去腳，觸鬚及頭部尖刺

2, 灑上適量胡椒粉及—湯匙花雕酒醃十分鐘

3, 咸蛋王開半，灑上一茶匙花雕酒，大火蒸五分鐘至蛋王淋身

4, 壓碎咸蛋王備用

5, 蝦抹乾，沾上一層薄粟粉

6, 平底鑊落適量油，以半煎炸方式將蝦煮至八成熟盛起，用廚房用紙吸去蝦身多餘油份

7, 牛油落鑊煮溶，加入蒜蓉炒香 （中火）

8, 加入咸蛋碎快炒至起泡（中火）

9, 加入蝦快炒至蝦身沾滿蛋王後上碟（中火）

10, 灑上葱花裝飾即成