雞肉蘑菇意大利飯

1. 雞扒去皮切成柳，用生抽、味醂、胡椒粉、生粉醃半小時或以上
2. 炒雞柳至7成熟，備用
3. 用牛油炒蘑菇至變軟，備用
4. 用牛油炒洋蔥，至半透明後下意大利米，再加入白酒至所有酒精揮發（白痴的我，這時才發現家中沒有開瓶器…所以我是沒有下白酒的）
5. 加入半杯雞湯入意大利米中，未至沸騰，其間不斷攪拌。不斷重覆此步驟，直到意大利米煮至你喜歡的軟硬度。我喜歡比較軟的，所以差不用煮了20分鐘。
6. 加入雞柳及蘑菇，直到雞柳全熟
7. 加入忌廉及Mozzarella 芝士後便可熄火完成。