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少於1小時
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無油脆脆多春魚

By Daymuffin 食譜 16份
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
想吃香脆的多春魚。不一定用煎炸方式。這個方法毋需光波爐或焗爐,卻有烤魚效果。
也不需要食油。
黃檸檬和青檸有助去除腥味和增加香氣之用。配啤酒不錯喔~
材料

多春魚 10條

海鹽

焗盤紙 ( Baking Sheet )

 

Optional

青檸皮碎

檸檬皮碎

鰻魚燒汁

 

 

做法

 

1 多春魚底面用廚房紙徹底的印乾水份

2 魚身兩面撒上海鹽。亦可再加黃,青檸檬皮碎

3 先在鑊上鋪上焗盤紙 , 把將魚排列好,切勿重叠和把魚身貼在一起。

4 小火,煎至魚身彎曲(約10分鐘),脫離焗盤紙,用木筷子反轉另一面 (+約 8分鐘

5 將頭尾方向對調,以及時刻將鑊的位置在爐火的四周微微移動

6 用木筷夾起魚,續條將肚皮位輕輕壓在鑊上

 

7 將魚取出,用小火煮燒鰻魚燒汁,淋在魚身上

8 可擠進青檸汁拌吃

 

小貼士
雖然要比平時煎魚用稍長一點的時間,只是耐心等待魚的一面「烤」好,魚身會自然脫離焗盤紙
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