無油脆脆多春魚 by Daymuffin

簡介

想吃香脆的多春魚。不一定用煎炸方式。這個方法毋需光波爐或焗爐，卻有烤魚效果。
也不需要食油。
黃檸檬和青檸有助去除腥味和增加香氣之用。配啤酒不錯喔～

材料

多春魚 10條

海鹽

焗盤紙 ( Baking Sheet )

Optional

青檸皮碎

檸檬皮碎

鰻魚燒汁

做法

1 多春魚底面用廚房紙徹底的印乾水份

2 魚身兩面撒上海鹽。亦可再加黃，青檸檬皮碎

3 先在鑊上鋪上焗盤紙 , 把將魚排列好，切勿重叠和把魚身貼在一起。

4 小火，煎至魚身彎曲（約10分鐘），脫離焗盤紙，用木筷子反轉另一面（+約 8分鐘

5 將頭尾方向對調，以及時刻將鑊的位置在爐火的四周微微移動

6 用木筷夾起魚，續條將肚皮位輕輕壓在鑊上

7 將魚取出，用小火煮燒鰻魚燒汁，淋在魚身上

8 可擠進青檸汁拌吃

小貼士

雖然要比平時煎魚用稍長一點的時間，只是耐心等待魚的一面「烤」好，魚身會自然脫離焗盤紙