好煮意食譜
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無油脆脆多春魚
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介想吃香脆的多春魚。不一定用煎炸方式。這個方法毋需光波爐或焗爐，卻有烤魚效果。
也不需要食油。
黃檸檬和青檸有助去除腥味和增加香氣之用。配啤酒不錯喔～
也不需要食油。
黃檸檬和青檸有助去除腥味和增加香氣之用。配啤酒不錯喔～
材料多春魚 10條
海鹽
焗盤紙 ( Baking Sheet )
Optional
青檸皮碎
檸檬皮碎
鰻魚燒汁
做法 
1 多春魚底面用廚房紙徹底的印乾水份
2 魚身兩面撒上海鹽。亦可再加黃，青檸檬皮碎
3 先在鑊上鋪上焗盤紙 , 把將魚排列好，切勿重叠和把魚身貼在一起。
4 小火，煎至魚身彎曲（約10分鐘），脫離焗盤紙，用木筷子反轉另一面 （+約 8分鐘
5 將頭尾方向對調，以及時刻將鑊的位置在爐火的四周微微移動
6 用木筷夾起魚，續條將肚皮位輕輕壓在鑊上
7 將魚取出，用小火煮燒鰻魚燒汁，淋在魚身上
8 可擠進青檸汁拌吃
小貼士
雖然要比平時煎魚用稍長一點的時間，只是耐心等待魚的一面「烤」好，魚身會自然脫離焗盤紙
