好煮意食譜
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香煎帶子
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介帶子半磅,蒜茸,辣椒,蔥花,芫茜.油,鹽,糖,魚露.麻油,生粉.
材料1.帶子半磅
2.蒜茸,蔥花,芫茜.椒絲.(各少量)
3.油,鹽,糖,魚露.(各半茶匙)麻油幾滴(後落).
4.生粉開水三茶匙.
做法1.帶子(冰鮮)約半磅
2.先洗浄抺干水份
2.用少許魚露,鹽,糖,生粉醃十分鐘
3.下少許油落鍋,落蒜茸,燒熱後下帶子,兩面煎至金黃,再落少許蒜茸在上面.
4.落少許生粉水.
5.落幾滴麻油,撒一些椒絲,蔥花,芫茜後便可上碟.
小貼士
帶子要干爽.先醃10分鐘入味.
