好煮意食譜
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薑汁雙皮奶
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
3-4人
特色
甜品
簡介正宗的雙皮奶要用水牛奶做，才會香滑好味。然而自家製的話則不必太講究，用鮮奶試試，一樣好味！
材料
6隻蛋白
2 1/2杯鮮奶
1湯匙薑汁
糖水：
4湯匙糖
1/2杯水
做法
1. 糖與水混合，煮滾成糖水。
2. 蛋白混和薑汁及鮮奶，打勻後加入涼了的糖水。
3. 將雙皮奶分成 4 碗。
4. 將半鑊水煲滾後把雙皮奶放在蒸架，蓋上鑊蓋，用慢火蒸 20 分鐘。切勿揭開鑊蓋。
5. 讓雙皮奶繼續焗約 2 分鐘後上檯，熱吃或冷吃皆可。
