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少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

真. 住家菜 懷舊碗仔翅

By 陳倩揚_Skye 食譜 1份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
材料

材料準備:
肉絲 或 雞絲/ 木耳/ 冬菇(鮮或乾都可以)/ 粉絲/ 薑

調味:

蠔油 / 生抽/ 鹽麴/ 糖/ 料理酒/ 白胡椒粉/ 純芝麻油/ 荔枝醋汁

做法

1. 木耳浸軟切絲備用

2. 冬菇 用新鮮冬菇或乾冬菇都可以, 如用乾冬菇的話洗淨除蒂軟切絲, 冬菇水保留
3. 先落薑絲爆香冬菇,可加水(如有可落冬菇水) 待水滾後可加調味,先加鹽麴兩湯匙


4. 加入調味料

蠔油3-4湯匙

生抽 2湯匙

料理酒1湯匙

糖少許

胡椒粉少許

3. 加肉絲, 木耳絲 中火煲5分鐘,後加粉絲煮多2分鐘

4. 加2湯匙馬蹄粉 (或隨個人口味),調教至理想嘅稠杰度,用生粉/ 粟粉都得,但用馬蹄粉個湯嘅色澤可以keep住透明感

自家製就係可以超足料,啖啖都咁有料 口感十足

 

 

 

 

 

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