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千層班戟乳酪蛋糕~

By 喜狼狼 食譜 1份
材料

 

無鹽牛油 40g
脫脂奶 150ml
雞蛋 3隻
低筋麵粉 180g
糖 35g
鹽少許
士多啤梨 2至4粒

 

偽忌廉醬(乳酪醬)材料

  • 希臘乳酪 400ml
  • 蜂蜜 2湯匙

 

 

 

做法

1. 用熱水座溶牛油備用。
2. 麵粉篩好備用。
3. 將蛋加糖拌勻,分數次加入麵粉中,拌勻至無粉粒後,加少許鹽。
4. 牛奶加熱至冒煙,與牛油一同加入麵粉糊中,拌勻後,用保鮮紙放入雪櫃冷藏至少3小時(過夜更好)。
5. 希臘乳酪加蜂蜜拌勻,放入雪櫃備用;士多啤梨洗淨切粒備用。
6. 平底鍋放少許油,用廚房紙吸回多餘的油,開小火加熱,待鍋熱後加入適量的麵粉糊,把鍋快速轉動,使班戟麵粉糊鋪蓋整個鑊的底部,煎至金黃色。
7. 用筷子在班戟皮邊夾起,並用刮刀輔助,使班戟反轉後再煎。重覆煎大約15至20塊,便可組合班戟。
8. 在每一層的班戟上加上蜂蜜乳酪,之後再加一塊班戟,重覆動作至班戟用完。然後,在最後一塊班戟加上士多啤梨裝飾,即成。

 

 

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