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「家事達人」Alfred媽食譜分享-蛋白脆餅

By Alfred成長日記 食譜 1份
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
2人
特色
甜品
簡介
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1957390041154127&id=183409435681
材料

1) 蛋白兩個

2) 有機椰糖 或 砂糖 8g

3) 檸檬汁小許

4) 天然蔬菜粉 (包括:紅蘿蔔、菠菜及紫薯口味)各3g

 

 

做法

做法:

 

1) 預熱烤箱100度10分鐘。

 

2) 蛋白加入檸檬汁用打蛋器以低速先打出泡沫,加入一半的砂糖轉中速繼續打發,打到至濕性發泡時,再加入另一半的砂糖再打至呈光澤狀的乾性發泡。(即蛋白霜呈現堅挺小彎勾狀態。)

 

3) 蛋白霜分成3份,每份加入不同口味蔬菜味粉,輕輕地快手拌勻。

 

4) 將蔬菜蛋白霜放入劑花袋,劑花袋尖端位置剪下小孔。

 

5) 烤盤鋪上烘焙紙,於烘焙紙上均勻劑出圓形。 

 

6) 烤箱100度焗45分鐘左右即成。

 

**************************************************

Alfred媽小叮嚀 notes:

 

1) 如烤箱溫度太高,可打開烤箱門留下小隙縫烤焗。

 

2) 蛋白霜與蔬菜味粉混合時,必須快手輕輕混合,防止蛋白霜消泡。

 

3) 可自行加減砂糖份量,做出想要的甜度。

 

4) 如家裡有風乾機,可自家製作蔬菜粉末。

 

5) 因食材有蛋白,請確保寶寶沒有食物敏感才給寶寶進食。

 

 

 

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