「家事達人」Alfred媽食譜分享-蛋白脆餅

做法：

1) 預熱烤箱100度10分鐘。

2) 蛋白加入檸檬汁用打蛋器以低速先打出泡沫，加入一半的砂糖轉中速繼續打發，打到至濕性發泡時，再加入另一半的砂糖再打至呈光澤狀的乾性發泡。（即蛋白霜呈現堅挺小彎勾狀態。)

3) 蛋白霜分成3份，每份加入不同口味蔬菜味粉，輕輕地快手拌勻。

4) 將蔬菜蛋白霜放入劑花袋，劑花袋尖端位置剪下小孔。

5) 烤盤鋪上烘焙紙，於烘焙紙上均勻劑出圓形。 

6) 烤箱100度焗45分鐘左右即成。

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Alfred媽小叮嚀 notes：

1) 如烤箱溫度太高，可打開烤箱門留下小隙縫烤焗。

2) 蛋白霜與蔬菜味粉混合時，必須快手輕輕混合，防止蛋白霜消泡。

3) 可自行加減砂糖份量，做出想要的甜度。

4) 如家裡有風乾機，可自家製作蔬菜粉末。

5) 因食材有蛋白，請確保寶寶沒有食物敏感才給寶寶進食。